Las manzanas Fuji son una variedad de manzanas que se creó por primera vez en Japón. Un recién llegado al mundo de las manzanas, la manzana Fuji se ha vuelto rápidamente muy popular en todo el mundo. Tienen una carne dulce, crujiente y blanca que a menudo se come cruda, pero también se sostiene bien cuando se hornea.
Historia de Fuji
Un cruce entre dos manzanas estadounidenses, la Red Delicious y Ralls Janet, la manzana Fuji fue creada por investigadores japoneses. Fue lanzado en ese país a principios de la década de 1960, pero no se extendió a los Estados Unidos hasta la década de 1980. Desde entonces, se ha convertido en una de las manzanas más populares y se produce comercialmente en los EE. UU., Japón, China y otros países.
El origen del nombre de la manzana está en disputa. La mayoría de las cuentas afirman que la manzana deriva su nombre de una ciudad llamada Fujisaki, ubicada en un área de cultivo de manzanas de Japón llamada Prefectura de Aomori, ubicada en la región más al norte de la isla principal de Japón. Otros sugieren que lleva el nombre del Monte Fuji, una montaña ubicada al sureste de Tokio, pero esto probablemente sea inexacto.
Elegir una manzana Fuji
Las manzanas Fuji están disponibles en muchos lugares durante la mayor parte del año; maduran al final de la temporada y tienden a alcanzar su máxima disponibilidad en el hemisferio norte en octubre y noviembre. Tienen una larga vida útil, por lo que los recogidos en octubre pueden estar disponibles hasta la primera mitad del año siguiente.
El Fuji es una manzana muy redonda, a diferencia de su padre Red Delicious. También es típicamente de mediano a grande, aunque los más grandes a menudo tienden a ser menos sabrosos. La fruta firme y mediana que se siente sólida es a menudo la mejor opción. Los consumidores deben buscar una piel lisa que no se arrugue cuando se frota. Una buena manzana es generalmente verde o amarillo verdoso, con reflejos rojos o un rubor rosado. También puede tener un patrón moteado o rayado en la piel.
Usando manzanas Fuji
Debido a su firmeza y dulzura, las manzanas Fuji son populares para comerlas crudas, solas o en ensaladas. Pueden tener una ligera acidez, que muchas personas disfrutan para equilibrar lo dulce. Cuando se mantienen en un lugar fresco, como un refrigerador, estas manzanas pueden mantenerse frescas durante nueve meses o más, por lo que si se compran frescas a fines del otoño, se pueden disfrutar durante mucho tiempo. También se pueden congelar.
La carne firme de la manzana Fuji se sostiene muy bien para hornear. Puede ser una buena opción para pasteles y papas fritas, aunque otras variedades, como Cortland y Rome Beauty, pueden ser mejores. Los Fujis no siempre tienen un sabor fuerte, por lo que pueden no proporcionar el mejor sabor al plato. También se pueden usar para la salsa de manzana, ya que su dulzura significa que se necesita poco azúcar extra.