Cocinar con una olla de vapor está aumentando en popularidad en todas partes. Los vapores cocinan los alimentos rápidamente sin pérdida de nutrición y sin grasa adicional. Son milagros de una sola olla que permiten cocinar una variedad de alimentos juntos, lo que hace que la limpieza sea fácil. Dicho esto, sin embargo, es importante saber qué buscar al comprar un vaporizador de alimentos. La atención a las medidas de seguridad, el tipo de materiales utilizados en la fabricación del vaporizador y la facilidad de limpieza deben tenerse en cuenta antes de que el comprador mire el precio.
Una olla de vapor tiene peligros inherentes. Por un lado, si el vaporizador se usa encima de la estufa o se enchufa en una pared y se sienta en el mostrador, el vapor que se escapa puede quemarse gravemente. El vapor es un vapor, y si el agua se vaporiza demasiado rápido en una máquina que no tiene una ventilación a prueba de fallas, podría producirse una explosión.
Durante muchos años, el plástico fue el rey. Era barato de fabricar, fácil de mantener limpio y voluntariamente adoptó casi cualquier forma que un diseñador quisiera. Recientemente, sin embargo, la industria de la salud ha notado que el plástico puede impregnar los alimentos para cocinar con químicos, algunos de los cuales son altamente tóxicos. Como es menos denso que otros materiales, el plástico también es capaz de albergar alimentos o bacterias en el aire. Las mejores opciones que el plástico, especialmente en el interior del vaporizador, son el acero inoxidable o el vidrio.
Renunciar a un interior de plástico no significa renunciar a la comodidad cuando se trata de limpiar. Las máquinas no eléctricas casi siempre se pueden desmontar para caber en el lavavajillas, y muchos modelos eléctricos permiten al usuario extraer los componentes interiores para un frotar un dub-dub. Los compradores pueden considerar que las máquinas antiadherentes son especialmente agradables al cocinar manjares que son lo suficientemente frágiles como para desmoronarse si se pegan a la sartén.
Para los cocineros que son parciales a las comidas complejas o que cocinan para un gran número de personas, una olla de vapor que viene con una o más bandejas de alimentos adicionales debe estar en la lista de los imprescindibles. Algunos vapores, como los vapores de bambú chinos tradicionales, están diseñados para permitir que se apilen varias bandejas una encima de otra. Este tipo de diseño es mucho más preferible que uno que se adapte a la cocina para muchas personas en virtud del tamaño solo; esos barcos de vapor pueden manejar comidas para un equipo de fútbol pero no pueden tomar vapor una sola porción.
Una olla de vapor con una tapa no transparente no es la mejor opción. Cada vez que el cocinero tira de la tapa para verificar el progreso de la cocción, estalla una nube de vapor. Esto no es solo un peligro; significa que el entorno de cocción se ha vuelto inestable y tomará más tiempo reconstruirlo. Las tapas de vidrio son la mejor opción.