Una sart?n Aebleskiver es una sart?n dise?ada para cocinar, no sorprendentemente, Aebleskivers. Aebleskivers son deliciosos panqueques daneses. Son un tipo de panqueque inflado que adquiere una forma de bola debido a la forma de la sart?n, en lugar de ser panqueques planos con los que muchos est?n m?s familiarizados. Se sirven m?s como postre, se ofrecen con crema batida y conservas de frutas, y a menudo se prefieren durante las vacaciones como un regalo especial. Tambi?n puede encontrar Aebleskivers en ferias del condado en los Estados Unidos, donde generalmente no se cocinan en la sart?n Aebleskiver, sino que se fr?en. En los Estados Unidos, a menudo se les llama hojaldres daneses.
La sart?n Aebleskiver es normalmente una sart?n circular con 6-10 insertos de medio c?rculo. Estos son similares, pero m?s redondeados que los moldes para panecillos. La masa se vierte en la sart?n y se hincha el panqueque. Cuando est? completamente cocido por un lado, el panqueque redondo se voltea para dorar el otro lado. Agregar un generoso suministro de mantequilla a cada taza de la sart?n Aebleskiver mientras lo precalienta ayuda a que los panqueques se doren. Los resultados son panqueques redondos peque?os e hinchados, generalmente de aproximadamente una pulgada o dos (2.54-5.08 cm) de di?metro.
La sart?n Aebleskiver m?s com?nmente disponible est? hecha de hierro fundido. Puede encontrar algunas variedades de aluminio antiadherente, pero los expertos de Aebleskiver tienden a preferir el hierro fundido. Debe tener en cuenta que no puede usar la sart?n Aebleskiver en una estufa el?ctrica ya que la sart?n puede calentarse demasiado y los panqueques no se calentar?n ni subir?n de manera uniforme como deber?an. Es mucho m?s preferible usar una estufa de gas.
Si no tiene una estufa de gas, hay una alternativa a la sart?n Aebleskiver. Puede encontrar sartenes Aebleskiver antiguas planas y rectangulares dise?adas para usarse en el horno. Estos a menudo presentan dise?os sofisticados y tienen que untarlos muy bien antes de usarlos para que sus panqueques no se adhieran a las tallas cuando los gira. Algunos cocineros no giran los panqueques cuando se cocinan en una sart?n Aebleskiver, ya que se dorar?n naturalmente por encima. Luego se sacan de la sart?n y se sirven de dise?o. Es m?s dif?cil encontrar este segundo tipo de sart?n Aebleskiver porque la mayor?a de los cocineros prefieren preparar los panqueques de bolas en la estufa.
La sart?n Aebleskiver var?a en precio. Una sart?n de hierro fundido pesado con 6-10 tazas cuesta alrededor de 30-70 d?lares estadounidenses (USD). Es posible que pueda encontrar tipos antiadherentes en aluminio por un poco menos, posiblemente por menos de 30 USD. Tambi?n busque ventas de garaje, especialmente si vive en un pa?s donde Aebleskivers no est? preparado con frecuencia. Muchas personas compran una sart?n y luego la usan solo unas pocas veces, y pueden estar felices de venderla en una venta de garaje o garaje.