El pollo con mantequilla de man? puede referirse a cualquiera de una selecci?n de platos de pollo que incorporan la mantequilla de man? como ingrediente de alguna manera. Puede ser una simple sopa de pollo que tiene mantequilla de man? agregada cerca del final de la cocci?n, o puede ser pollo a la parrilla glaseado con una salsa de barbacoa de mantequilla de man?. La mantequilla de man? se puede usar en adobos para pollo al horno, o puede ser parte de los l?quidos utilizados para cubrir el pollo frito o el pollo frito. Se puede hacer un pollo al estilo asi?tico con mantequilla de man? usando un recubrimiento que se asemeja a la salsa de man? tailandesa con salsa de soja y az?car moreno. Para obtener una textura adicional, se puede usar mantequilla de man? gruesa o los cacahuetes enteros se pueden picar o moler y mezclar en el plato.
Muchas recetas de pollo con mantequilla de man? usan mantequilla de man? en una salsa espesa que cubre los trozos de pollo en una sopa, estofado o guiso. Estas salsas tienen un l?quido base, como caldo de pollo, tomates triturados, agua, suero de leche o crema espesa, que ayuda a romper la espesa mantequilla de man?. Este l?quido se mezcla con la mantequilla de man? a fuego lento para que las grasas y az?cares en la mantequilla de man? comiencen a suavizarse y se conviertan en una sustancia cremosa y fluida. Se pueden agregar especias y saborizantes como sal, pimienta, miel, ajo, salsa de soja o jengibre antes de que la salsa se cocine hasta que se haya combinado. Despu?s de esto, el pollo puede cubrirse con la salsa o cocinarse en la misma sart?n, o la salsa se puede verter sobre el pollo y hornear hasta que se reduzca y forme una capa pegajosa.
En algunos casos, el pollo con mantequilla de man? se puede preparar al marinar el pollo con mantequilla de man?. Se puede hacer una marinada con mantequilla de man?, suero de leche, ajo y cebolla. Los sabores pueden tardar m?s de lo habitual en penetrar en el pollo, por lo que es posible que deba dejar que el adobo trabaje durante varias horas o durante la noche. Una vez que se completa la marinada, el pollo se puede dragar en harina y luego se fr?e en sart?n o se fr?e. La harina tambi?n puede tener cacahuetes molidos para darle un sabor a nuez adicional.
Cuando se usa una parrilla, el pollo con mantequilla de man? se puede hacer con un glaseado picante. El glaseado a menudo se forma a partir de mantequilla de man?, miel, chiles y salsa inglesa. A medida que el pollo se asa, el glaseado de mantequilla de man? se aplica repetidamente en varias capas. Puede haber una gran cantidad de az?car en la mantequilla de man?, por lo que el pollo deber? girarse con frecuencia en la parrilla para evitar la carbonizaci?n.