Los materiales en contacto con alimentos son materiales que tocar?n los alimentos en alg?n momento durante el empaque, procesamiento, distribuci?n o preparaci?n. Estos pueden incluir contenedores y equipos de cocina o art?culos para el hogar, desde lo que est? en la l?nea de producci?n de la f?brica hasta lo que pueda estar en el hogar. Los diversos tipos de materiales en contacto con alimentos incluyen vidrio, papel, pl?stico, recubrimientos y otros materiales. A veces, los productos alimenticios tendr?n m?s de una capa de materiales en contacto con alimentos, como un frasco de vidrio que contiene encurtidos con una etiqueta de papel en el exterior del frasco y una tapa de metal en la parte superior del frasco. A menudo, los productos alimenticios entrar?n en contacto con m?s de un material en contacto con alimentos, incluido el embalaje en el que llegaron los alimentos, as? como utensilios de cocina, vasos o platos.
Muchos pa?ses regulan los materiales en contacto con alimentos. Durante la interacci?n de los materiales en contacto con los alimentos, las mol?culas o los productos qu?micos pueden migrar, lo que podr?a contaminar los alimentos. Las regulaciones est?n vigentes para la inocuidad de los alimentos y porque la migraci?n qu?mica de los materiales en contacto con los alimentos a los alimentos podr?a cambiar la calidad de los alimentos o causar da?os a quienes los comen.
En los EE. UU., La Administraci?n de Alimentos y Medicamentos (FDA) considera que los materiales en contacto con los alimentos son aditivos alimentarios indirectos, que no deben agregarse directamente a los alimentos. La FDA no regula utensilios de cocina o art?culos para el hogar. La FDA tambi?n considera otros dos aditivos alimentarios: aditivos alimentarios directos, que son cosas que se agregan directamente a los alimentos, y aditivos alimentarios directos secundarios, que son cosas que se agregan a los alimentos para tratar los alimentos. Los aditivos alimentarios directos y los aditivos alimentarios directos secundarios tienen un prop?sito, como proporcionar nutrici?n, mantener la calidad o la frescura, ayudar en la preparaci?n o hacer que los alimentos sepan o se vean mejor.
Existen muchas leyes, regulaciones y consideraciones cuando se trata de materiales en contacto con alimentos. Muchos de estos tienen que ver con la qu?mica y la biolog?a con respecto a los materiales que se utilizan y los alimentos con los que los materiales entrar?n en contacto. Los materiales en contacto con alimentos no deben ser peligrosos para los humanos. Existen muchos m?todos de medici?n, como medir la cantidad de migraci?n qu?mica que se ha producido y los estudios que se han realizado para garantizar que los materiales en contacto con los alimentos sean seguros.