Le huchen, ?galement connu sous le nom de saumon du Danube ou Hucho hucho, est un poisson d’eau douce originaire du Danube en Europe. Au fur et ? mesure que la p?che de cette esp?ce est devenue plus populaire, elle a ?t? distribu?e dans d’autres parties de l’Europe et peut maintenant ?tre trouv?e sur tout le continent. Les huchen sont des poissons d’eau douce qui voyagent des lacs et des rivi?res ? faible d?bit pour jalonner leurs territoires pendant la majeure partie de leur vie. Cette esp?ce de saumon est en fait la plus grande race de saumon d’eau douce au monde, et pendant de nombreuses ann?es, elle a ?t? exploit?e comme source de nourriture en Europe. Huchen est ?galement consid?r? comme un excellent poisson de sport, simplement en raison de sa taille massive et de son temp?rament volatil – cela a contribu? ? la diminution de la population de huchen, et le poisson est maintenant consid?r? comme une esp?ce en voie de disparition.
Ce poisson a un corps mince qui est presque rond au milieu. Le dos huchen a tendance ? ?tre rouge-brun avec un effet presque d?grad?, avec plusieurs taches sombres qui ont la forme ?trange d’un X ou d’un croissant. Ces caract?ristiques ne rappellent pas beaucoup la vari?t? de saumon nord-am?ricain.
Pendant la saison des amours, la femelle peut pondre ses ?ufs dans des eaux plus peu profondes et calmes. Les petits poissons resteront dans ces eaux et se nourriront d’?ufs, de larves ou d’insectes d’autres poissons. Au fur et ? mesure que le poisson grandit, il peut se d?placer vers des eaux plus profondes et commencer ? se nourrir d’autres poissons ou m?me de petits animaux tels que des souris dans l’eau.
L’esp?ce huchen est tr?s territoriale, et au lieu de laisser les ?ufs apr?s l’accouplement, une femelle gardera vigoureusement son nid. Apr?s la p?riode d’incubation de 16 ? 24 jours, les ?ufs ?closent, puis la femelle peut quitter son nid. En dehors de la saison des amours, le huchen n’est pas consid?r? comme un poisson social.
Des efforts de conservation sont en cours pour ?lever des huchens dans des environnements contr?l?s, faire ?clore les ?ufs, puis ramener les jeunes poissons dans leur habitat naturel une fois qu’ils sont assez gros. Les conditions n?cessaires ? l’incubation et ? l’?closion des ?ufs s’av?rent cependant complexes et il est difficile d’y parvenir dans un environnement contr?l?. Ceci, ainsi que l’incapacit? de garder de nombreux huchen dans une zone confin?e pendant tr?s longtemps, rend les efforts de conservation tr?s difficiles. Le r?tablissement de la population de ce poisson est consid?r? comme important pour l’?cosyst?me et la population de l’Europe, et les efforts pour sauver le huchen ne s’arr?teront probablement pas.