Molti alimenti, inclusi alimenti animali, vegetali e trasformati, includono una sostanza grassa nota come lecitina. Alcune delle migliori fonti di lecitina naturale includono tuorlo d’uovo, fegato, latticini, carne, semi di soia, avocado e cavolo, nonché integratori alimentari. Prendere un integratore di lecitina potrebbe essere il modo più semplice per ottenere la lecitina, perché ti permette di andare avanti con la tua giornata senza doversi preoccupare di pianificare i tuoi pasti ricchi di lecitina. Ottenere la lecitina naturale dagli alimenti, tuttavia, può fornire al tuo corpo molti nutrienti aggiuntivi.
Quando si tratta di cibo, le proteine animali contengono le quantità più elevate di lecitina naturale. Questi includono tuorlo d’uovo, latticini, pesce, uova di pesce, pollo, carne, fegato e cervello. Altre buone fonti di lecitina naturale includono alimenti a base vegetale come semi di soia, cibi integrali, avocado, olive, cavoli, arachidi e molti semi. I semi di soia sono al primo posto tra le fonti vegetali e qualsiasi prodotto a base di soia è una scelta eccellente. Questi includono il tofu, che è un popolare sostituto della carne, salsa di soia, farina di soia e olio vegetale derivato dai semi di soia.
Negli alimenti trasformati, la lecitina viene spesso utilizzata come emulsionante o lubrificante. In alcuni alimenti agisce come conservante per aiutare a prolungare la durata di conservazione degli alimenti e in altri funge da stabilizzante. La lecitina aiuta anche a far risaltare più sapore negli alimenti e si trova comunemente nelle barrette di cioccolato, nel cioccolato, nei prodotti da forno, nelle zuppe e in alcune bevande.
Quando scegli i tuoi alimenti ricchi di lecitina, prova a scegliere cibi o prodotti che sono stati coltivati o allevati in modo naturale. Gli studi dimostrano che gli alimenti a base vegetale contengono più nutrienti, perché è stato loro concesso di dedicare più tempo alla crescita e all’assorbimento dei nutrienti naturali dal sole, dal suolo e dall’acqua. Anche gli animali che possono nutrirsi di erbe coltivate naturalmente e altri alimenti naturali tendono ad avere più nutrienti. Oltre ad avere più sostanze nutritive, il cibo coltivato o allevato in modo naturale contiene quantità minori di sostanze chimiche dannose.
Un integratore di lecitina potrebbe non essere necessario per le persone che consumano molti cibi ricchi di lecitina. Per chi non ha il tempo di aggiungerli alla dieta, invece, gli integratori possono essere utili. Sono disponibili sotto forma di polvere, granuli e capsule. La maggior parte degli integratori naturali di lecitina sono estratti da tuorli d’uovo e semi di soia e di solito sono disponibili senza prescrizione medica. Cerca sempre un marchio di fiducia per assicurarti che gli integratori siano di buona qualità.
I benefici per la salute della lecitina includono la protezione contro il morbo di Alzheimer, malattie cardiache, malattie del fegato e dei reni e alcune condizioni della pelle. Aiuta anche a rafforzare il sistema immunitario, essenziale per la capacità di combattere molte malattie e disturbi comuni. Effetti collaterali come gonfiore, nausea e diarrea possono verificarsi se si assume la lecitina in grandi dosaggi di oltre 30 milligrammi al giorno.