Il manzo halal è carne rossa che è consentita per il consumo dalla legge islamica. Ci sono altri alimenti halal, non solo carne di manzo, compresi ingredienti alimentari specificamente certificati per l’uso in una dieta musulmana. Il cibo Haram è un cibo proibito ai musulmani. Ad esempio, carne di maiale e alcool sono vietati.
Gli alimenti halal sono identificati secondo criteri rigorosi. Esistono certificazioni halal fornite dal Muslim Consumer Group for Food Products (MCG). MCG è un’organizzazione islamica senza scopo di lucro che fornisce elenchi di prodotti alimentari halal negli Stati Uniti e in Canada, nonché certificazioni per l’industria alimentare. Non tutti i prodotti che portano il simbolo di certificazione halal sono halal. Fortunatamente, sono ampiamente disponibili informazioni specifiche che consentono ai consumatori di effettuare selezioni appropriate.
L’MCG raccoglie dati sugli alimenti attraverso vari metodi. I negozi di alimentari sono visitati e i prodotti esaminati per i loro ingredienti elencati e per i simboli kosher. In caso di domande su un particolare ingrediente, MCG contatta il produttore per ottenere ulteriori informazioni sull’approvvigionamento dell’ingrediente. Non tutti gli alimenti kosher si qualificano come halal, perché possono essere prodotti con ingredienti di haram. Tali prodotti includono quelli contenenti gelatina di maiale, pastella di birra, salsa di soia prodotta naturalmente e aceto di vino.
La carne bovina halal deve essere stata macellata secondo una procedura specifica per qualificarsi come halal. Il metodo consiste nel praticare un’incisione rapida e profonda per tagliare l’animale senza danneggiare il midollo spinale. Inoltre, c’è anche l’obbligo nelle pratiche halal appropriate che il capo dell’animale macellato debba essere allineato con Qiblah, nella direzione in cui i musulmani affrontano mentre pregano.
Gli animali macellati devono essere sani. Generalmente solo i musulmani con esperienza eseguono la macellazione. La carne che è stata macellata con questo processo è anche definita carne di zabiha per seguire la sharia, il codice di condotta dell’Islam.
La carne halal certificata di solito porta il simbolo halal sulla confezione. Il produttore della carne bovina halal ha pagato una tassa, risposto a un questionario e presentato al sito e all’ispezione dell’impianto prima di ottenere il certificato. Il questionario esamina l’origine della carne, gli ausili per la lavorazione utilizzati e altre informazioni. Le strutture vengono ispezionate per garantire che le pratiche producano carne halal e il produttore firma un contratto per il mantenimento della certificazione halal.