Lo sciroppo di noci pecan è un tipo di sciroppo fatto con noci pecan tritate. Generalmente utilizzato come condimento per frittelle, waffle e altri cibi per la colazione, lo sciroppo di noci pecan può essere utilizzato anche come condimento per dessert. Realizzare lo sciroppo di noci pecan può, in effetti, essere semplice come aggiungere noci pecan allo sciroppo d’acero acquistato in negozio, oppure può essere fatto da zero. Spesso trovato nei ristoranti, a volte si trova nei negozi di alimentari e può essere ordinato online.
Particolarmente popolare negli stati del sud negli Stati Uniti, dove le noci pecan sono abbondanti, lo sciroppo di noci pecan è stato originariamente progettato per imitare il sapore della torta di noci pecan. L’unico vero requisito per questa salsa è che sia fatta con noci pecan. Pertanto, molte versioni sono semplicemente sciroppo d’acero mescolato con noci pecan tritate. Sebbene queste versioni siano accettabili per coloro che vogliono solo aggiungere un po ‘di noci alla loro scelta per la colazione del mattino, in genere non trasmettono il vero sapore dello sciroppo di noci pecan fatto da zero.
Oltre ai pecan, lo sciroppo di mais, chiaro o scuro, e lo zucchero di canna sono gli ingredienti chiave. Per preparare, le noci possono o meno essere tostate nel burro prima. Quindi, gli ingredienti vengono semplicemente fatti bollire insieme in una padella per cinque o dieci minuti, mescolando. La miscela si addensa per indicare che ha terminato la cottura. Lo sciroppo di noci pecan riscaldato generalmente servito può essere scartato per uso futuro.
Il pecan al burro è una variante popolare di questo liquido appiccicoso. Quando si prepara la versione con burro di noci pecan, il burro, di solito non salato, e l’estratto di vaniglia o rum sono normalmente inclusi nella miscela. Lo sciroppo e lo zucchero vengono aggiunti all’acqua e lo zucchero viene sciolto prima di includere qualsiasi altro ingrediente. Il burro e l’estratto vengono generalmente aggiunti verso la fine del processo di cottura.
Esistono anche altre varianti. Ad esempio, l’aggiunta di banane alla miscela di noci pecan al burro crea uno sciroppo di noci pecan alla banana, mentre lo sciroppo di noci pecan al bourbon aggiunge il bourbon alla miscela. La miscelazione dello sciroppo d’acero o dell’estratto di acero con lo sciroppo di base viene spesso definita sciroppo di noci pecan d’acero.
Poiché lo sciroppo utilizza pezzi di noci pecan, non è semplicemente un liquido liscio. Sebbene abbia la tipica viscosità appiccicosa dello sciroppo di base e di solito ha la familiare colorazione caramello dello sciroppo d’acero, di solito contiene anche pezzi di noci pecan. Nonostante l’inclusione generalmente ovvia delle noci, le persone con allergie alle noci dovrebbero comunque essere caute quando provano sciroppi non familiari nel caso in cui le noci non siano evidenti in una versione specifica.