Il rum è un alcool duro a base di zucchero fermentato. Questo processo di solito include la fermentazione dei succhi della pianta di canna da zucchero, nonché della melassa e di altri sottoprodotti della produzione di zucchero. Il rum è uno dei principali liquori al mondo, con una storia ricca di miti di pirateria, i Caraibi e la schiavitù.
I primi veri rum furono prodotti nei Caraibi all’inizio del XVII secolo fermentando la melassa rimasta dalla raffinazione dello zucchero in un liquore inebriante. Le Barbados sono ritenute da molti il ??luogo di nascita di questo liquore e per molti anni i rum caraibici sono stati conosciuti per la loro bassa qualità e il gusto ardente. Non molto tempo dopo, gran parte della produzione si trasferì nel New England, che utilizzava melassa caraibica importata per produrre il loro liquore. Alla fine del 17 ° secolo, il rum era il prodotto più prodotto del New England e giocava un ruolo cruciale nella creazione della prima economia della regione.
Alla fine, il rum aiutò a stabilire quello che divenne noto come il commercio triangolare, un ciclo di commercio internazionale in tre parti che durò fino alla fine del 18 ° secolo. A causa della popolarità del rum del New England in tutto il Vecchio Mondo, nei Caraibi erano necessarie più piantagioni di zucchero. Con l’aumento delle piantagioni di zucchero per produrre zucchero da consumare e produrre rum, era necessario più lavoro per lavorare la terra. Gli schiavi furono portati dall’Africa ai Caraibi, dove furono scambiati con i proprietari di piantagioni per la melassa, che fu portata nel New England e scambiata per il rum, che a sua volta fu venduto in Europa per generare più ricchezza per acquistare più schiavi.
Il rum era una bevanda estremamente popolare sia nelle Americhe che in Europa, al punto che, per un certo periodo, un po ‘di rum del New England fu usato insieme all’oro come valuta accettabile. In nessun luogo, tuttavia, era più popolare che in mare. Quando la Royal Navy britannica divenne attiva nei Caraibi, il rum sostituì il brandy come razione liquoristica standard – un razionamento che continuò fino al 1970. Con l’alba della grande era della pirateria nell’ultimo quarto del 17 ° secolo, il rum divenne la bevanda di scelta per pirati e corsari che operano nei Caraibi e al largo delle coste dell’Africa.
Uno dei liquori più mal definiti del mondo, gli standard del rum differiscono drasticamente da nazione a nazione. In generale, tuttavia, i rum leggeri hanno un sapore basso e sono usati principalmente nelle bevande miste, gli ori sono leggermente più pregiati e invecchiano un po ‘, e quelli scuri invecchiano ancora più a lungo e hanno un sapore molto ricco e pieno. Molti rum sono anche aromatizzati con spezie, cocco e vari frutti. Il liquore può essere gustato da solo, in cucina o in una bevanda mista, sebbene la maggior parte degli intenditori sostenga che un rum dovrebbe essere invecchiato e bevuto da solo o sulle rocce.