Le costolette di maiale Crock-Pot sono preparate in una pentola a cottura lenta. Il calore ridotto e il tempo di cottura prolungato consentono alla carne di diventare molto tenera e la carne spesso cade proprio fuori dall’osso. Alcune ricette per costolette di maiale Crock-Pot prevedono che le costole vengano avviate in un forno molto caldo per aggiungere un po ‘di caramellatura alla carne, mentre altre ricette richiedono che le costole siano cotte completamente in una pentola a cottura lenta. Molte ricette richiedono che le costolette di maiale Crock-Pot vengano coperte con salsa barbecue durante la cottura.
Le costolette alla brace possono essere fatte sia con costine di maiale che di manzo, con alcuni commensali che preferiscono un tipo rispetto all’altro. Le costolette di maiale Crock-Pot sono un’alternativa alla cottura alla brace. Questa ricetta inizia con le costolette di maiale che vengono pulite, sciacquate e salate prima di posizionare le sezioni di costola in una grande teglia da forno. Una volta sistemate nel piatto, le costole vengono messe in un forno molto caldo e lasciate cuocere per 15 minuti prima di girarle per cucinare dall’altra parte. Le costole non sono coperte in salsa barbecue in questo momento, tuttavia, la carne può essere condita a piacere in questo passaggio.
Una volta rosolate, le sezioni di costole vengono poste in una pentola a cottura lenta per terminare la cottura delle costolette di maiale Crock-Pot. Ogni sezione di costola è coperta con una salsa barbecue mentre viene posizionata nella pentola a cottura lenta e l’eventuale salsa rimanente viene versata sopra la parte superiore delle sezioni di costola prima che la pentola sia coperta. Per la maggior parte delle ricette, il fornello viene portato a fuoco lento e le costolette di maiale Crock-Pot vengono lasciate cuocere a fuoco lento tutto il giorno. Questa è spesso un’opzione conveniente per le persone che lavorano da assemblare prima di andare al lavoro in quanto è in genere pronta da mangiare al termine della giornata lavorativa.
Dopo aver fatto sobbollire le costole per circa 6-7 ore, le sezioni delle costole vengono rimosse dal fornello e il grasso e il liquido rimanente vengono drenati dal coccio. Le costole vengono rimesse nel coccio e più salsa barbecue viene versata sopra le costolette di maiale Crock-Pot per finire di glassarle prima di servire. La pentola a cottura lenta è in genere a fuoco alto per questa fase finale di cottura. Le costole finite devono essere rimosse dalla pentola a cottura lenta e occorre prestare attenzione per evitare di strappare le sezioni delle costole mentre i pezzi vengono sollevati dalla pentola. L’eventuale salsa rimanente viene cucchiaiata sopra le costole prima di essere servita.