Gli ingredienti per una salsa casalinga di base includono pomodori, cipolle bianche, aglio, sale, succo di lime o aceto, salsa piccante, coriandolo e peperoncino. Il cielo è il limite per tutti gli altri ingredienti che si desidera aggiungere. La cosa importante da ricordare è che tutti i tuoi ingredienti dovrebbero completarsi a vicenda. Questo non significa che dovrebbero essere uguali, perché la grande salsa ha un equilibrio di opposti come agrodolce, piccante e salato. È anche bello avere una varietà di texture. Se non sei sicuro di cosa vada di pari passo, sperimenta creando piccoli campioni prima di creare un grosso lotto in modo da non sprecare i tuoi ingredienti.
Il primo passo è tagliare e tagliare a cubetti tutte le verdure. Quindi decidi se vuoi mantenerli grezzi o arrostirli prima. In entrambi i modi si ottiene un’ottima salsa ma il risultato è un gusto molto diverso. Assicurati di non cuocere troppo le verdure o avrai una salsa molto ammuffita.
Se lo trovi più facile del cubetto, usa un robot da cucina. Questo produrrà una salsa più piccante ma sicuramente ti farà risparmiare un sacco di tempo. Una volta che hai fatto tutto il tuo lavoro di preparazione, inizia a mescolarli tutti insieme, aggiungendo con parsimonia spezie, erbe e succo di lime all’inizio mentre assaggi mentre vai per assicurarti di ottenere il giusto equilibrio e miscela di sapori.
Una volta che hai scoperto le basi, non aver paura di provare altri tipi di salsa come quelli fatti di frutta. Mango, pesche, anguria e fragole sono perfetti per creare versioni dolci e aggiungono molto interesse ai tuoi piatti. La salsa alla frutta si abbina perfettamente con piatti a base di pesce e pollame, nonché con dessert come spaccature alla banana con salsa di frutta.