Il sale di cipolla è un conveniente sostituto delle cipolle tritate. È utile quando non hai il tempo di preparare cipolle tritate o vuoi aggiungere il sapore di cipolla a un piatto senza la maggior parte degli ingredienti aggiuntivi. La maggior parte del sale di cipolla è fatto con una combinazione di cipolle disidratate e sale e di solito un ingrediente conservante che impedisce alla polvere e al sale di aderire l’uno all’altro. Questo condimento dovrebbe essere differenziato dai fiocchi di cipolla o dalla polvere di cipolla, che non contengono sale.
Il rapporto tra sale da tavola e cipolla in polvere è di circa tre a uno. Se stai cercando cibi a basso contenuto di sale, probabilmente non dovresti scegliere il sale di cipolla, poiché un cucchiaino da tè (circa 1,4 grammi) ha quasi tanto sodio quanto il normale sale da tavola. Il contenuto medio di sodio in questo prodotto è di circa 450 milligrammi rispetto ai 575 mg offerti nella stessa porzione di sale da tavola. In alternativa, ricorda semplicemente che il sale di cipolla contiene sale e riduce il sale aggiuntivo nelle tue ricette quando lo usi.
Nel sapore, due cucchiaini di sale di cipolla equivalgono a circa una cipolla gialla o bianca da piccola a media. Ma molti ritengono che il condimento sia meglio dell’utilizzo di cipolle crude perché tende a conferire un sapore più mite e meno nitido rispetto alle cipolle crude. Inoltre, se vuoi condire cose come hamburger, zuppa, condimento per insalata, polpettone, salsa di spaghetti o simili, potresti non voler che pezzi di cipolle cambino la trama del tuo piatto.
Ci sono anche alcuni sali di cipolla gourmet che potresti voler provare. Alcuni presentano sale kosher e alcuni hanno cipolle biologiche. I sali di cipolla più commercialmente trattati contengono silicato di sodio alluminato, che riguarda alcune persone. È stato potenzialmente collegato a una maggiore incidenza di malattie renali e alcune persone temono una connessione tra il consumo di prodotti in alluminio e l’Alzheimer. Molte delle versioni biologiche del sale di cipolla non contengono prodotti in alluminio e possono essere facilmente reperibili nei negozi di alimenti naturali o online.