Il pane da forno olandese è un tipo di pane che può essere cotto usando un forno olandese, piuttosto che un normale forno da casa o da forno. Un forno olandese è fondamentalmente una pentola di ghisa abbastanza grande, con un coperchio, che può essere cucinato sul fuoco, su carboni ardenti, all’interno di un forno o sul piano di cottura. In un forno del genere si possono fare molti tipi diversi di pane, anche se sono abbastanza comuni pane abbastanza semplici che richiedono solo farina, lievito, acqua e sale. Il pane da forno olandese beneficia dell’uso di un forno olandese per la cottura in vari modi, come la comodità di preparare tale pane durante il campeggio.
Gli unici ingredienti essenziali per fare il pane da forno olandese sono un forno olandese, una fonte di calore e alcuni ingredienti di base. I forni olandesi sono tipi di pentole che possono essere abbastanza grandi, con coperchi e in genere realizzati in ghisa, anche se i rivestimenti ceramici sopra la ghisa sono abbastanza comuni. Questi forni possono essere utilizzati in diversi modi e vengono spesso utilizzati per cucinare lentamente o per campeggiare.
Qualcuno che utilizza un forno olandese per fare il pane olandese a casa dovrebbe usarne uno in grado di resistere al calore elevato in un forno normale. Un forno olandese usato in campeggio dovrebbe in genere avere un coperchio piatto, di solito con un bordo attorno al bordo, quindi i carboni ardenti o il legno possono essere posizionati sopra per un riscaldamento più uniforme. Oltre a queste considerazioni, tuttavia, è possibile utilizzare qualsiasi tipo di robusto forno olandese per fare il pane da forno olandese.
Il pane vero e proprio può essere abbastanza facile da preparare. Una semplice ricetta di pane olandese al forno può richiedere solo farina, acqua, sale e lievito per creare l’impasto. Alcune ricette potrebbero anche richiedere una piccola quantità di zucchero aggiunto al lievito e all’acqua, che aiuta a nutrire il lievito e a produrre gas nell’impasto più rapidamente. Questi ingredienti vengono combinati per formare l’impasto e lasciati lievitare. Mentre alcune ricette olandesi del pane al forno potrebbero non richiedere l’impasto dell’impasto, questo spesso porta a tempi di lievitazione più lunghi; l’impastamento aiuta a formare il glutine che può catturare il gas rilasciato dal lievito per aiutare l’impasto a lievitare più rapidamente.
Una volta che l’impasto per il pane olandese al forno si solleva correttamente, viene quindi generalmente posizionato su un pezzo di carta pergamena. Il forno olandese viene spesso riscaldato prima della cottura, posizionandolo in un forno caldo o sopra carboni ardenti e anche i carboni potrebbero essere posizionati sul coperchio. L’impasto e la pergamena vengono quindi inseriti nel forno olandese, che viene coperto, e lasciato cuocere per diverse ore. Il vapore intrappolato nel forno olandese emula l’ambiente umido dei forni per pane professionali e aiuta a produrre una crosta esterna solida e un pane morbido all’interno della pagnotta finita, che può essere rimosso dal forno olandese usando la carta pergamena.