Esistono molti tipi diversi di casseruole Crock-Pot. Questi piatti in genere consentono ai cuochi la libertà di combinare tutti i sapori e gli ingredienti che vogliono, il che significa che ci sono letteralmente centinaia di ricette per questo tipo di pasto. Fortunatamente, le casseruole di Crock-Pot possono essere suddivise in tre categorie di base. La prima è una casseruola di pasta che ricorda da vicino uno spesso stufato, mentre la seconda è una casseruola a strati che mantiene la sua forma. Il terzo tipo di casseruola ha una crosta distintiva e talvolta ricorda una torta salata.
Le casseruole Crock-Pot a base di pasta sono generalmente le più facili da preparare. Quelli che non conoscono la cucina a cottura lenta o le casseruole potrebbero voler iniziare con questi. La ricetta di solito inizia con un tipo di carne, verdure e salsa. Ad esempio, un cuoco potrebbe combinare carne di maiale tritata, arrosto di manzo o pollo con una lattina di fagioli, alcuni broccoli e una salsa marinara piccante. La salsa è l’unico liquido, assicurando che la casseruola sia densa e tenuta bene insieme.
La parte successiva di una casseruola di pasta è la pasta stessa. Un cuoco ha due opzioni, qui. L’opzione 1 include l’ebollizione separata dei noodles e la loro miscelazione nella casseruola. L’altra opzione prevede l’aggiunta di pasta cruda alla casseruola durante l’ultima ora di cottura. Questo estrae più liquido dal piatto, rendendolo ancora più denso. La maggior parte dei cuochi generalmente aggiunge formaggio anche durante l’ultima ora, il che può garantire che si sciolga senza diventare appiccicoso.
Le casseruole Crock-Pot a strati assomigliano molto alle lasagne, anche se non includono sapori e ingredienti tradizionali delle lasagne. Le tagliatelle larghe di solito forniscono il letto perfetto per queste casseruole, aiutandole a mantenere la loro forma e consentendo al cuoco di tagliare fette quadrate dal prodotto finito. In genere i noodles non devono essere cotti prima di entrare nella pentola di terracotta perché le basse temperature e i tempi di cottura lunghi e lenti ammorbidiranno i noodles mentre le casseruole cuociono a fuoco lento.
I cuochi di solito posano il primo strato di noodles in un recipiente Crock-Pot leggermente ingrassato. Un leggero rivestimento di spray da cucina o burro spesso impedisce ai noodles di attaccarsi. Poi vengono gli strati degli ingredienti in casseruola. Questi possono includere ricotta, carne macinata e marinara per una semplice lasagna o qualcosa come fagioli fritti, pollo e una miscela di pomodori e peperoncini per un tocco messicano. Una versione vegetariana potrebbe includere strati alternati di ceci, formaggio a base di tofu e salsa di vodka vegetariana.
L’ultima categoria di casseruole Crock-Pot potrebbe essere la più impegnativa. Questi piatti generalmente presentano una briciola o una crosta di pasta frolla pressata sul fondo di una pentola a cottura lenta leggermente ingrassata. Il cuoco può quindi aggiungere un ripieno desiderato, come uno stufato di pollo a base di panna, carne macinata con verdure e salsa o persino una miscela di burro, uova e latte a forma di quiche sopra il guscio della torta. Queste casseruole Crock-Pot di solito devono essere cotte a fuoco basso per la maggior parte della giornata, quindi portate a fuoco alto per l’ultima ora o due di cottura. Questo solidifica il riempimento della casseruola e assicura che la crosta sia croccante.