Le bacche sono spesso servite a colazione e al brunch, quindi aggiungerle a una torta al caffè ai frutti di bosco è una scelta naturale. I mirtilli sono spesso i preferiti per aromatizzare torte al caffè e anche le fragole sono comunemente usate. Per un sapore più forte e un colore rosso festivo, mirtilli e rabarbaro sono presenti in molte ricette di torte al caffè ai frutti di bosco. Anche le more, i lamponi e la marmellata di bacche vengono usati per aggiungere sapori di bacche alle torte di caffè.
Una varietà di ricette di torte al caffè ai frutti di bosco include mirtilli, che possono essere utilizzati freschi, in scatola o congelati. Oltre alla normale torta al caffè ai mirtilli, le varianti includono la torta al caffè al cioccolato bianco ai mirtilli, la torta al caffè ai mirtilli all’acero naturale e la torta al caffè ai mirtilli al limone. Il latticello viene utilizzato per esaltare il sapore della vecchia torta al caffè al latticello al mirtillo, mentre le mandorle affettate e l’estratto di mandorle aggiungono un sapore ricco di noci alla torta al caffè alle mandorle ai mirtilli. La torta al caffè e mirtilli pesca combina un mix di muffin ai mirtilli con pesche a fette in scatola.
Oltre ad avere un colore festivo, i mirtilli rossi possono aggiungere un sapore aspro e dolce alla torta di caffè ai frutti di bosco. La torta al caffè con mirtilli rossi può essere preparata con mirtilli rossi congelati o freschi che vengono combinati con lo zucchero in un robot da cucina. La salsa integrale di mirtilli rossi viene utilizzata per preparare la torte al caffè con yogurt e mirtilli rossi, mentre il baccello di vaniglia viene utilizzato per aromatizzare la torta al caffè alla vaniglia con mirtilli rossi. Una torta di caffè più sostanziosa, come il mirtillo rosso alle noci pecan, può essere preparata aggiungendo un condimento di noci pecan tritate e zucchero di canna. La torta al caffè alla pera e mirtillo è fatta usando un mix di pane rapido all’arancia e mirtillo, pere a fette e cannella.
Il rabarbaro è spesso abbinato a bacche e presentato in una varietà di ricette di torte al caffè ai frutti di bosco, come la torta al caffè “bluebarb”, che combina mirtilli freschi e congelati con rabarbaro fresco o congelato. La dolcezza delle fragole può aggiungere il favore dell’estate e il colore alla torta al caffè ai frutti di bosco. La torta al caffè al rabarbaro alla fragola è una combinazione di sapori dolci e aspri ed è fatta con rabarbaro fresco tritato e fragole a fette dolcificate e congelate. Le fragole fresche e affettate possono essere utilizzate nella torta al caffè alla fragola, mentre la torta al caffè alla panna alla fragola presenta una marmellata di fragole fatta con amido di mais, fragole a fette e zucchero.
Lamponi, more e marmellate sono usati per aromatizzare alcuni tipi di torte di caffè ai frutti di bosco. Le more sono le star della torta al caffè di more, che è ghiacciato con succo di bacche e zucchero a velo. I lamponi sono anche scelte popolari per la torta al caffè, e i lamponi congelati sono usati nella torta al caffè con crema di lamponi. Alcune torte di caffè ai frutti di bosco presentano una miscela di diverse bacche o una marmellata a base di bacche.