Una noce è un embrione di pianta con un guscio indurito che ha lo scopo di proteggerlo fino a quando non matura in un alberello che successivamente diventerà una pianta completamente adulta. Il corpo di una noce tende ad essere sodo, croccante e molto oleoso, e sembra essere il cibo preferito di numerosi animali. Esiste un vasto assortimento di noci commestibili in tutto il mondo, con molti paesi che hanno piantagioni di noci che producono alberi allo scopo specifico di generare noci per noci culinarie. Le noci possono anche essere raccolte in natura.
Le noci commestibili sono state una parte importante della dieta umana per migliaia di anni. Poiché sono protetti da un solido guscio esterno, i dadi possono essere conservati per lunghi periodi di tempo senza il rischio di andare male. Sono anche ricchi di proteine ??e un assortimento di altre vitamine e minerali, a seconda della noce specifica, che li rende un’ottima scelta dietetica. Gli umani hanno anche coltivato un gusto per le noci, che vanno dalla noce di macadamia ricca e grassa alla mandorla più magra e leggermente amara.
La definizione botanica di una noce è in realtà abbastanza rigorosa; un dado deve avere una parete esterna legnosa o pietrosa e il seme all’interno è libero o parzialmente fuso. In cucina, tuttavia, il termine “noce” è molto più ampio e comprende legumi come arachidi, drupe come mandorle e semi come pinoli e semi di girasole. La definizione culinaria di noce sembra comprendere qualsiasi tipo di nocciolo oleoso, indipendentemente dal fatto che il nocciolo sia un vero dado.
Mandorle, pistacchi, noci di cocco, nocciole, noci pecan, noci, pinoli, castagne, noci del Brasile, anacardi, faggine e noci sono tutti considerati noci commestibili, anche se sono vere noci. Tutti questi alimenti condividono il tratto di carne ricca e oleosa che può essere spremuta per olio o consumata fuori mano. Alcune di queste noci devono passare attraverso più fasi di elaborazione prima di essere immesse sul mercato; le noci, ad esempio, sono drupe, il che significa che sono coperte da un guscio coriaceo che viene rimosso per esporre il guscio duro prima che le noci vengano inviate al mercato.
Le allergie alle noci commestibili sono estremamente comuni. Dato che “nocciola” in termini culinari è una parola generica, è possibile che qualcuno sia allergico ad alcune nocciole, ma non ad altre. Un’allergia alle arachidi, ad esempio, di solito è limitata solo alle arachidi mentre un’allergia alle noci come le noci può suggerire che qualcuno è allergico a una serie di drupe tra cui mandorle e faggine. Poiché i termini di un’allergia alle noci possono diventare confusi, la maggior parte delle persone che sanno di essere allergiche alle noci evitano del tutto le noci commestibili, poiché non vogliono rischiare gravi reazioni allergiche.