Le ricette che puoi preparare con la farina d’avena includono rivestimenti per alcuni piatti di carne, alcuni tipi di pane da dessert e altri prodotti da forno come muffin e biscotti. La farina d’avena è spesso usata come alternativa alla farina bianca per la sua alta qualità nutrizionale e la mancanza di glutine. Normalmente è fatto da alcuni tipi di avena macinata come avena o avena. Molti fornai acquistano farina d’avena che è già stata macinata, mentre altri preferiscono trasformarli da avena integrale cruda. Cucinare con farina d’avena a volte prende alcune considerazioni speciali per le ricette del pane per arrivare alla consistenza corretta.
Diversi tipi di avena hanno spesso elevate quantità di fibre, ferro e proteine, che possono dare a una varietà di alimenti un valore nutrizionale più elevato. A molti cuochi piace fare ricette con l’avena come parte di un piano alimentare più sano, e spesso amano anche il sapore ricco che questo tipo di farina aggiunge a piatti diversi. La farina d’avena è anche una farina senza glutine che consente alle persone con sensibilità al glutine di godere ancora delle loro ricette preferite che includono la farina come ingrediente principale.
Ricette come il pollo fritto o la bistecca al pollo possono essere ricoperte con una pastella a base di farina d’avena mescolata con spezie come sale d’aglio o peperoncino in polvere. I cuochi in genere immergono ogni pezzo di carne in una miscela di latte e uova sbattute prima di ricoprirli di farina. Queste ricette vengono quindi normalmente rifinite rosolando la carne in una padella per friggere. Dessert come frollini e muffin d’avena sono anche scelte popolari perché possono essere cotti con ingredienti semplici come zucchero di canna, estratto di vaniglia e aromi di succo di frutta come l’arancia o la mela.
La farina di avena può facilmente sostituire le ricette senza glutine che normalmente richiedono una raffinata farina bianca. Alcuni tipi di prodotti da forno possono essere complicati con questo tipo di farina perché può produrre una consistenza diversa una volta che le ricette escono dal forno. Molte ricette per il pane hanno istruzioni per aggiungere piccole quantità di un’altra farina come il grano intero al fine di ottenere gli ingredienti per legare insieme correttamente. I fornai che cucinano con farina d’avena scoprono anche che devono adeguare le loro misurazioni di ingredienti liquidi come latte, burro fuso o succo di frutta. Questi tipi di aggiustamenti sono occasionalmente necessari per evitare che il pane finito diventi troppo duro in alcuni casi o cada in pezzi in altri.