L’uovo di gamberetti è un piatto cinese americano composto da una frittata con questo mollusco, tipicamente servito anche con un miscuglio di verdure. I gamberi sono una fonte di cibo comune che fornisce numerosi nutrienti e poche calorie, sebbene l’inquinamento e le allergie siano problemi con il loro consumo. Devono essere accuratamente preparati e cotti prima di essere aggiunti nella frittata, che di solito viene servita con un sugo o salsa. La cottura del piatto richiede una piccola quantità di lavoro di preparazione, incluso il taglio delle verdure e la preparazione del sugo.
Mentre il tradizionale foo egg giovane usa il prosciutto tagliato a dadini, la versione gamberetti presenta questi crostacei cotti. Altri ingredienti comuni includono verdure fresche, oltre a germogli di bambù, germogli di soia e cavolo a dadini, castagna d’acqua e cipolla. Oltre alle uova di gamberetti, anche le varianti del piatto sono servite con maiale, pollo o manzo e, occasionalmente, aragosta.
La preparazione per rendere giovane l’uovo di gamberetti richiede di tagliare tutte le verdure e preparare il sugo in anticipo. Quest’ultimo è fatto mescolando i liquidi con una piccola quantità di amido di mais e cuocendolo a fuoco lento per due minuti, prima di rimuoverlo dal fuoco. Un uovo intero viene strapazzato e versato in una padella o piastra a fuoco lento. Lo chef potrebbe dover manipolare la pastella per ottenere un disco grande, piatto e rotondo. Man mano che l’uovo si solidifica, vengono aggiunte verdure fresche tritate e tritate e la frittata viene piegata durante gli ultimi secondi di cottura per fondere gli ingredienti.
Diverse spezie e sapori caratteristici si possono trovare nell’uovo di gamberetti per i giovani. Nella maggior parte degli Stati Uniti, un sugo a base di soia, ostriche o salsa agrodolce viene spesso servito con il piatto. L’aceto e il ketchup possono anche essere incorporati nella guarnizione.
I gamberi nuotano i crostacei comunemente consumati dall’uomo, dai pesci e dagli animali. Sono ricchi di calcio e proteine ??e ipocalorici e sono considerati un’alternativa a basso contenuto di grassi alle carni più ricche. Sono tolleranti all’inquinamento, quindi l’assorbimento di sostanze chimiche tossiche da parte dei loro predatori è talvolta un problema. Sono anche un allergene comune per l’uomo, quindi coloro che consumano questo piatto dovrebbero fare attenzione se hanno avuto reazioni precedenti ai gamberetti.
I crostacei hanno un guscio coriaceo che deve essere rimosso prima di mangiare e di solito sono anche a filare. Per un piatto come l’uovo di gamberi giovane, le code vengono rimosse in anticipo. Invece di essere imburrati, i gamberi vengono tagliati a dadini o tagliati in piccoli pezzi per questo pasto. Devono essere precotti prima di essere incorporati nell’uovo giovane per prevenire la contaminazione degli alimenti.