La scelta dei migliori dessert gourmet dipende da chi preparerà il dessert. La scelta di ricette per dolci fatti in casa di qualità gourmet dovrebbe comportare la considerazione dell’abilità dello chef e degli strumenti necessari per preparare il dessert. Quando si scelgono i dessert in un ristorante, il modo migliore per scegliere i dessert gourmet è spesso quello di guardare le specialità del ristorante, poiché questi articoli vengono spesso realizzati con particolare cura. Se stai cercando di acquistare un particolare tipo di dessert e scegli un fornitore in base alla reputazione, è meglio guardare le recensioni e le valutazioni per quel ristorante. Anche un buon ristorante può fallire in alcune aree, quindi assaggiare i dessert prima di fare un grande acquisto è sempre una buona idea.
Molte persone adorano preparare dolci gourmet a casa, ma alcune ricette richiedono notevoli quantità di abilità e costose attrezzature. I dessert gourmet non devono solo apparire attraenti, ma anche deliziosi, cosa che può essere difficile da realizzare senza ingredienti di qualità. Per preparare i migliori dessert a casa, è una buona idea attenersi a ricette relativamente semplici che coinvolgono principalmente la composizione piuttosto che i cambiamenti molecolari. Pasticcini e torte, ad esempio, sono notoriamente difficili da padroneggiare senza pratica estensiva, quindi a meno che tu non abbia esperienza, è meglio iniziare con qualcosa di semplice come le fragole ricoperte di cioccolato.
La scelta di dessert da un menu disponibile in un ristorante è abbastanza semplice perché le opzioni sono limitate. Chiedere al cameriere se un elemento è particolarmente gustoso può aiutare a restringere le scelte. Il più delle volte, qualsiasi cibo ordinato da un ristorante gourmet sarà di alta qualità, ma alcuni dessert di questo tipo sono fatti per essere interessanti o impressionanti piuttosto che gustosi. Evitare dessert ingannevoli come quelli che coinvolgono grandi quantità di foglia d’oro è un modo per assicurarsi che l’oggetto sarà focalizzato sul gusto piuttosto che sulla presentazione.
Quando cerchi un particolare dessert gourmet, come meringhe o croquembouche, a volte è utile considerare le offerte di più chef. Un ristorante che produce incredibili cioccolatini potrebbe non essere molto bravo a preparare i biscotti, quindi semplicemente scegliere il ristorante di dessert più votato non è una buona idea. Invece, è meglio guardare recensioni di articoli specifici nel repertorio dello chef. Per i buongustai più esigenti, potrebbe anche valere la pena scegliere un dessert proprio perché è stato inventato da un famoso chef.
I dessert gourmet per piccoli gruppi devono spesso essere ordinati solo in base alla reputazione, ma quando si servono grandi feste, i campioni possono essere disponibili. Ciò è particolarmente prezioso quando si scelgono torte nuziali o altri dessert memorabili. In alcuni casi, il budget può consentire ai pianificatori di scegliere dessert gourmet personalizzati in base ai gusti degli organizzatori. Anche così, potrebbe essere meglio andare con i dessert più tradizionali perché sono i prodotti di anni di raffinatezza.