La torta al cioccolato di barbabietola è fatta con le parti dolci e rotte delle barbabietole e la farina, le uova e il cioccolato tradizionali delle torte più tradizionali. Sebbene le barbabietole siano ortaggi a radice, contengono molti zuccheri naturali che aumentano la dolcezza di una torta al cioccolato da sola. Una torta al cioccolato di barbabietola ha anche vitamine nascoste e, se fatta bene, non ha un pizzico di sapore vegetariano dopo la cottura e il raffreddamento.
L’aggiunta di barbabietole a una ricetta per torte include alcuni suggerimenti. L’uso di barbabietole sott’aceto non produrrà un sapore che piace alla maggior parte delle persone, quindi le barbabietole semplici in genere funzionano meglio. Le barbabietole in scatola funzionano bene come fresche, inoltre una verdura fresca ha generalmente più contenuto vitaminico. Può essere difficile piegare le barbabietole crude in una pastella, quindi cucinarle o acquistarle in scatola o in barattolo e già cotte produrrà un risultato molto migliore al forno.
Le barbabietole fresche possono avere una consistenza fibrosa, simile a quella di altri ortaggi a radice come le patate, e cuocerle le renderà morbide, ma può anche portare ad un po ‘di essiccazione. Le ricette variano, ma spesso i passaggi includono barbabietole fresche bollenti in una piccola quantità di acqua per ammorbidirle e mantenerle umide all’interno. Un prossimo passo comune è rimuovere le bucce e frullare le barbabietole e, immaginando la differenza tra schiacciare o frullare una patata al forno contro una patata bollita, può avere senso usare la tecnica dell’ebollizione per una maggiore morbidezza.
Le quantità di cioccolato da utilizzare in una torta al cioccolato di barbabietola variano molto a seconda della ricetta seguita. A seconda che per l’impasto vengano utilizzate gocce di cioccolato fondente, barrette di cioccolato al latte o cacao in polvere, il colore delle barbabietole può apparire attraverso una brillante tonalità di lampone o una sfumatura a malapena di Borgogna o per niente. Una torta di velluto rosso prende il nome dal colore rosso-marrone scuro, ma in genere include un tipo di colorante alimentare. Una torta al cioccolato di barbabietola ha un colore simile se si usano meno cioccolatini scuri e densi, meno la colorazione artificiale.
Se fatto correttamente usando una ricetta provata e vera o molto apprezzata, la torta al cioccolato di barbabietola è una nuova variazione su un vecchio standard di dessert. Secondo alcuni cuochi, potrebbe essere ancora meglio perché le barbabietole possono aggiungere umidità e colore. Arrivare alla radice del fatto che il suo contenuto di vitamine e zuccheri naturali siano buoni per il corpo, tuttavia, probabilmente dipende maggiormente da quanto mangi.