Molti clienti di catene di fast food come Krystal o White Castle possono già avere familiarità con il concetto di mini hamburger, altrimenti noto come slider. I mini hamburger serviti in quegli stabilimenti contengono polpette sottili di carne macinata, grigliate con cipolle ricostituite o fresche e servite su un piccolo panino al vapore. I condimenti su un mini hamburger tradizionale o un cursore sono spesso limitati alla senape e una singola fetta di sottaceto.
Negli ultimi anni, molti bar e ristoranti informali hanno sfruttato la popolarità e la convenienza di questi mini hamburger originali. Invece di emulare il panino al vapore e la ricetta del tortino di manzo sottile, tuttavia, molti ristoranti creano versioni ridotte dei loro hamburger tradizionali, alcuni dei quali possono pesare un terzo di una libbra o più. I mini hamburger sono preparati proprio come i loro equivalenti a grandezza naturale, con il tortino di carne miniaturizzato premuto e fritto su una griglia.
Poiché questi mini hamburger non sono realizzati su scala standard, i cuochi potrebbero dover trovare sostituti accettabili per i panini di hamburger standard. Alcuni scelgono di tagliare i panini standard in sezioni più piccole, mentre altri usano piccoli rotoli per la cena o pane piatto sezionato per i loro mini hamburger. Se un panino adatto non è prontamente disponibile, è possibile creare da zero panini specializzati utilizzando un impasto per pane standard.
Un gadget da cucina che sta crescendo in popolarità tra gli appassionati di mini hamburger è un mini hamburger o un dispositivo di scorrimento. Questo dispositivo contiene cinque anelli rotondi, che si adattano perfettamente in una padella contenente cinque tazze scanalate. L’utente porziona carne macinata cruda in ogni tazza e quindi preme verso il basso con gli anelli e la copertura corrispondenti. Il calore proveniente da un elemento superiore del fornello cucina gli hamburger dal basso, e il calore residuo nelle camere cucina la carne dall’alto. Non è necessario capovolgere i mini hamburger preparati con una pressa scorrevole.
I mini hamburger possono essere conditi con condimenti tradizionali come sottaceti, cipolle, lattuga e pomodori a fette, oppure possono essere conditi per adattarsi a un tema culinario generale. Gli hamburger in stile asiatico potrebbero essere conditi con salsa teriyaki e fette di ananas, per esempio, oppure i mini hamburger Tex-Mex potrebbero avere peperoni a fette e aggiungere una salsa barbecue. Molti ristoranti offrono gli stessi aggiornamenti per i mini hamburger come fanno per gli hamburger di dimensioni standard, come fette di pancetta spesse o formaggio bleu.
Un mini hamburger non deve essere fatto con carne macinata, tuttavia, né deve essere preparato su una griglia. Alcuni ristoranti offrono hamburger più piccoli a base di carne di maiale macinata, tacchino, bisonte o pollo. Ci sono anche ricette per creare un mini hamburger vegetariano e alcune ricette richiedono una porzione di polpettone al forno invece di un tortino di hamburger alla griglia. Non è insolito che un ristorante informale di lusso offra una varietà di mini hamburger, ognuno contenente tre o quattro versioni più piccole della sua tariffa standard sovradimensionata.