I burritos grassi sono un alimento popolare nei ristoranti messicani e tex-mex. Possono essere riempiti con qualsiasi cosa, da manzo e fagioli a mais e riso. Esistono anche molti tipi di impacchi di burrito, come tortillas di farina grande, tortillas di farina piccola, tortillas a basso contenuto di carboidrati e tortillas senza glutine. Conoscere la differenza può aiutare i commensali a scegliere il tipo più adatto alle loro esigenze.
Tra gli impacchi di burrito più comunemente usati ci sono grandi tortillas di farina. Questi sono stati usati nelle Americhe da quando gli esploratori spagnoli hanno introdotto la farina di grano nel Nuovo Mondo, anche se prima erano state usate tortillas di mais. Mentre la dimensione standard del supermercato per le tortillas in stile “burrito” è di 12 pollici (circa 20 centimetri), i ristoranti, che spesso vendono burritos grandi o “imbottiti” possono usare tortillas grandi come 16 pollici (circa 40 centimetri). Queste tortillas sono tradizionalmente preparate con lo strutto. Sono disponibili versioni realizzate con accorciamento di verdure per coloro che scelgono di evitare di mangiare prodotti animali.
Tortillas di farina da sei pollici (15 centimetri) sono talvolta utilizzate anche come impacchi di burrito. Sebbene questi siano spesso commercializzati come “taco-dimensionati”, sono anche buoni per produrre piccoli burritos grassi. Le piccole porzioni possono essere un vantaggio per coloro che hanno uno spazio limitato in un secchio per il pranzo o che stanno cercando di perdere qualche chilo. Le dimensioni ridotte di questo involucro possono anche essere una buona scelta quando si allattano i bambini, che generalmente richiedono minori quantità di cibo rispetto agli adulti.
Gli involucri di burrito sono disponibili anche in versioni a basso contenuto di carboidrati. Queste tortillas non sono solo per coloro che seguono programmi di dieta a basso contenuto di carboidrati. Hanno anche alcuni vantaggi per la salute. Le tortillas a basso contenuto di carboidrati hanno maggiori probabilità rispetto alle loro controparti di farina standard di essere realizzate con grano intero ad alto contenuto di fibre. Possono anche contenere farine ad alto contenuto proteico come la farina di soia, rendendole una buona scelta per coloro che hanno problemi di controllo della glicemia, poiché le proteine ??aiutano a mantenere costanti i livelli di glicemia.
Infine, gli involucri di burrito sono disponibili anche per coloro che non possono consumare glutine. Le tortillas senza glutine sono prodotte da farine diverse da grano, orzo e segale, che contengono tutte una proteina presente in natura che gli scienziati chiamano glutine. Mentre coloro che sono allergici al glutine o hanno una sensibilità al glutine più lieve, devono scegliere questo tipo di impacco per rimanere in salute, questi impacchi hanno anche benefici per la salute della popolazione generale. Di solito sono fatti di grano intero, come farina di riso integrale. Una dieta ricca di fibre può aiutare a prevenire le malattie cardiache e altre gravi condizioni di salute.