Sakana è una sorta di cibo giapponese. Questi alimenti potrebbero essere chiamati antipasti e vengono spesso consumati insieme a bevande alcoliche. Molto spesso, sono serviti in piatti più piccoli e spesso possono essere abbastanza salati. Sono pensati per essere alimenti che possono assorbire l’alcool e prevenire una maggiore ebbrezza. Alcuni associano la parola sakana al pesce a causa del suo significato in giapponese, che può riferirsi al pesce essiccato.
Una caratteristica comune dei piatti di sakana è che di solito non includono il riso, come fanno molti altri piatti giapponesi. Gli esperti lo spiegano a causa del fatto che il liquore tradizionale giapponese, o sake, è fatto con riso e il consumo di riso con esso sarebbe ridondante. A parte l’assenza di ricchi, tuttavia, molte diverse varietà di cibo rappresentano questo tipo di cucina giapponese.
Come accennato, questi alimenti fanno spesso parte di un piccolo piatto che serve stile. In questo modo, sono simili ad altri tipi di cucina in tutto il mondo. Forse il più importante dei piccoli piatti nei ristoranti del mondo sono le “tapas” spagnole, dove molti piatti diversi vengono serviti in piccole porzioni, su piccoli piatti. Alcuni esperti del settore alimentare che contrastano sakana e tapas sottolineano che, in generale, la variante giapponese di solito è più ricca di tapas.
Alcune forme di questo tipo di cucina giapponese sono composte da pesce o altre carni. Un piatto che coinvolge spiedini di pollo alla griglia può essere una forma di questa cucina e alcuni di questi piatti includono la salsiccia. Alcuni altri piatti di pesce più esotici possono anche essere nel menu in cui viene servito questo tipo di cibo. Questi includono diversi tipi di uova o uova di pesce, ricci di mare e altre creature marine. I calamari, un alimento base nella cucina giapponese, possono essere utilizzati anche in questo tipo di cibo.
Altri tipi di piatti di sakana sono vegetariani. Ad esempio, il piatto coreano chiamato kimchi, un cavolo fermentato piccante, è talvolta elencato in questa categoria di alimenti. Altri tipi di sottaceti possono anche essere inclusi. Un’altra forma comune di sakana è l’edamame, che è sostanzialmente soia salata e al vapore. Edamame è uno snack molto comune ovunque sia apprezzato il cibo giapponese. Tutti questi potrebbero far parte di una presentazione in stile sakana in un ristorante giapponese o in un altro luogo. Nelle loro aree originali, questi alimenti sono spesso serviti in un particolare tipo di piccolo bar noto per la combinazione di cibi e bevande di cui sopra.