I tipi di dessert salutari per il cuore comprendono un’ampia varietà di piatti a basso contenuto di grassi, che offrono proteine ??salutari e presentano frutta, oltre a quelli che includono cereali integrali. Sostituire i grassi solidi con alternative più salutari è la chiave per dessert a basso contenuto di grassi, e gli ingredienti scremati o non caseari forniscono proteine ??senza aumentare il colesterolo. I dessert alla frutta salutari sono salutari per il cuore quando vengono aggiunti pochi zuccheri o grassi. I dessert integrali possono includere un prodotto da forno o un altro tipo di dessert con ingredienti aggiunti come lino, germe o crusca.
I dessert a basso contenuto di grassi e salutari per il cuore aiutano a limitare l’assunzione di grassi saturi e trans e possono anche abbassare il colesterolo. I grassi solidi come il burro e l’accorciamento vengono sostituiti con alternative più sane o meno grasse. I dessert a base di olio di oliva o di canola invece di burro o yogurt magro invece di crema pesante per farcire o guarnire sono esempi. Gli oli di colza, lino e soia non idrogenati offrono acidi grassi omega-3, estremamente importanti per la salute del cuore. Alcune ricette possono ridurre ulteriormente i grassi richiedendo sostituti come la salsa di mele o le banane, leganti che sono significativamente più bassi di grassi e offrono altri benefici per la salute del cuore.
Anche i dessert con fonti proteiche a basso contenuto di grassi mantengono il cuore in forma. Le prelibatezze con ingredienti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi come formaggio o latte o albumi funzionano bene e non contengono grassi trans. I dessert al tofu sono anche salutari per il cuore e forniscono un’alternativa ricca di proteine ??agli ingredienti caseari. Questi dessert salutari per il cuore possono contenere anche alcuni tipi di fagioli che conferiscono consistenza e proteine ??ai brownies o ai biscotti.
I dessert salutari per il cuore a base di frutta forniscono importanti vitamine, sostanze nutritive e gusto. Aiutano anche a prevenire le malattie cardiovascolari se preparati con altri ingredienti salutari per il cuore. Questi dessert in genere presentano la frutta come ingrediente principale con poco o nessun aggiunta di zuccheri o grassi. Il buon sapore, invece, deriva dall’utilizzo di frutta ed erbe fresche e di qualità, o da metodi di preparazione per far risaltare le note naturali di un alimento. Gli esempi includono una crostata fatta con bacche fresche e menta su una crosta di pasta integrale o una frutta cotta con una farcitura croccante di avena sana, tra gli altri. Anche i dessert salutari per il cuore che usano la frutta come riempitivi sono efficaci, come le versioni sane di zucchine o pane di banana.
I dessert integrali forniscono molte fibre e sostanze nutritive, importanti per la regolazione della pressione sanguigna e altre funzioni cardiache. I prodotti da forno che usano una farina integrale o un pasto rientrano in questa categoria, così come qualsiasi dessert a base di cereali integrali per un condimento o un ingrediente aggiunto. Brownies, biscotti o torte fatte con farina integrale o di avena sono comuni. Anche ingredienti ricchi di fibre come semi di lino, germe di grano o crusca possono essere ingredienti chiave.