La pasta vegana è una pasta fatta senza prodotti di origine animale tra cui carne, uova e latticini. La pasta vegana può anche riferirsi a un piatto di pasta vegana. I noodles di pasta vegani sono ampiamente disponibili e possono anche essere fatti in casa con un paio di sostituzioni. I noodles vegani sono utilizzati in una grande varietà di piatti di pasta vegan che possono essere acquistati o fatti in casa.
I noodles di pasta regolari di solito non contengono prodotti di origine animale o loro derivati, il che significa che la maggior parte dei noodles disponibili in commercio sono vegani. Tuttavia, è importante controllare l’elenco degli ingredienti. Una cosa da controllare è il lattosio, che è uno zucchero derivato da prodotti lattiero-caseari come il latte. Negli Stati Uniti, le etichette di pasta possono avere un’etichetta con la dicitura “elaborata in una struttura che utilizza uova” o qualcosa di simile. Anche se questo è principalmente inteso come un avviso di allergia, alcuni vegani potrebbero preferire l’acquisto di noodles di pasta che non sono fatti in una tale struttura.
Le ricette per la pasta fatta in casa richiedono spesso uova e talvolta burro. Le tagliatelle vegane possono essere fatte a casa senza uova o burro. L’aggiunta di una piccola quantità di acqua invece delle uova, a seconda delle dimensioni della ricetta, è un’opzione. Sostituire l’olio d’oliva con il burro è un’altra opzione per produrre pasta vegana da ricette che richiedono burro. Alcune persone trovano che la pasta vegana sia meno ricca della pasta che contiene uova, ma non è più difficile prepararla a casa.
Neanche i noodles vegani devono essere fatti con farina di grano. Altri cereali come l’amaranto, il farro e la quinoa possono essere usati in combinazione con farina per tutti gli usi o da soli. I noodles di zucchine possono essere fatti tagliando una zucchina nel senso della lunghezza per formare strisce che possono essere condite come altre paste. Spinaci o erbe possono essere aggiunti alla farina per creare noodles che hanno un colore verde e un sapore diverso. Gli gnocchi italiani, spesso a base di patate, possono essere trasformati in gnocchi o noodles vegani.
Esistono molti modi per preparare la pasta vegana. Un semplice condimento potrebbe consistere in olio d’oliva, erbe e sale e pepe a piacere. Molte salse a base di pomodoro sono disponibili in varietà vegane o possono essere preparate a casa. La pasta vegana può essere condita con qualsiasi numero di verdure per creare diversi tipi di pasta primavera. Molte insalate di pasta possono anche essere preparate con ingredienti vegani.
I libri di cucina vegani possono essere utilizzati per preparare tipi di primi piatti che di solito non sono considerati vegani. Possono includere variazioni su salse Alfredo, maccheroni e formaggio o altri condimenti che tipicamente includono formaggio, uova o latticini. Preparare piatti di pasta vegana a casa garantisce anche che nessun prodotto di origine animale sia mai stato utilizzato.