Un forno per girarrosto è un tipo di forno che include uno o più spiedi che ruotano mentre il forno è in uso, fornendo un tipo unico di cottura per il pollame. Ruotando il pollame mentre viene cotto, questo tipo di forno ricopre la carne nei suoi stessi gocciolamenti, creando un esterno croccante e dorato. È abbastanza comune che un forno girarrosto venga utilizzato per i polli, ma alcuni modelli possono ospitare anche tacchini di dimensioni medio-piccole. Uccelli più piccoli come anatre e galline della Cornovaglia possono anche essere cotti in un forno girarrosto. A seconda delle dimensioni di un forno per girarrosto e della forza dei suoi sputi e rotori, l’apparecchio potrebbe anche essere in grado di cucinare oche.
È più comune che questi tipi di forni siano realizzati in ambienti come cucine di ristoranti, salumerie e cucine industriali. Quando si utilizza un forno girarrosto in questo tipo di impostazioni, può includere più di una dozzina di sputi. Ogni sputo può essere in grado di contenere un intero tacchino o più polli. Il pollame cotto risultante può essere venduto intero, servito in piatti o utilizzato in alimenti confezionati. I prezzi di questi tipi di forni sono molto più alti di quelli utilizzati in casa e spesso costano diverse migliaia di dollari.
Ci sono anche alcuni modelli più piccoli che possono essere utilizzati nelle cucine domestiche. Questi modelli di solito hanno solo uno o due sputi e possono avere limitazioni in termini di dimensioni e peso degli uccelli che possono ospitare. Un forno per girarrosto progettato per essere utilizzato nelle cucine domestiche potrebbe essere in grado di ospitare solo uccelli più piccoli come polli e galline della Cornovaglia. Quelli che sono abbastanza grandi per ospitare i tacchini possono essere in grado di cucinare solo tacchini fino a una certa dimensione. Ad esempio, un forno per girarrosto realizzato per uso domestico potrebbe essere in grado di cucinare solo tacchini di peso inferiore a 15 chili (circa 7 chili).
Esistono alcuni modelli di forni girarrosto progettati per cucinare una serie di tipi di alimenti, soprattutto quando si tratta di modelli progettati per l’uso domestico. Alcuni hanno accessori interni che possono essere spenti in modo che il forno possa cuocere pollo o pizze al girarrosto. Tali modelli possono anche essere utilizzati per la cottura e la cottura alla griglia del piano di lavoro.