Le fettuccine sono una pasta lunga e piatta che è popolare nella cucina italiana. I cuochi lo usano spesso insieme a vari tipi di salse a base di pomodoro o formaggio. Scegliere il meglio per le tue particolari esigenze probabilmente implica decidere se vuoi fettuccine fresche o secche, entrambe disponibili in molti negozi di alimentari, o se preferisci preparare la pasta da zero. Altre considerazioni includono il tipo di farina utilizzata nelle fettuccine, poiché sono disponibili fettuccine di grano integrale, così come una varietà di paste colorate che possono aggiungere colore e sapore al pasto.
Il modo più semplice per preparare le fettuccine è acquistare la versione essiccata da un negozio di alimentari e cucinarla secondo le istruzioni sulla confezione. La pasta secca ha una lunga conservabilità e qualsiasi pasta cruda può essere conservata per un altro pasto. Le fettuccine secche sono generalmente più prontamente disponibili rispetto alle varietà fresche.
In alcune zone, la pasta fresca di fettuccine è disponibile nei negozi di alimentari o di specialità. Mentre questo prodotto ha una durata molto più breve, offre molto dello stesso sapore e consistenza della pasta fresca fatta in casa o in un ristorante. Le fettuccine fresche si trovano di solito nella sezione refrigerata del negozio insieme ad altri tipi di pasta fresca e salse varie.
L’uso delle fettuccine fatte in casa è il metodo più difficile per preparare un piatto di pasta, ma offre il sapore più fresco e dà al cuoco il controllo totale sugli ingredienti che vanno nei noodles. Alcune persone con allergie al glutine preferiscono preparare le proprie fettuccine usando farina di grano saraceno. I cuochi interessati a preparare le fettuccine fatte in casa dovranno generalmente avere la propria macchina per la pasta, che comprime e taglia i noodles nella loro caratteristica forma piatta. Anche la pasta fatta in casa dovrà essere asciugata per tre o quattro ore prima della cottura. Mentre la preparazione è molto più lunga e più impegnativa, il tempo di cottura per la pasta fresca è generalmente più breve del tempo di cottura per la pasta secca.
Oltre alle versioni fresche e secche, la pasta di fettuccine è disponibile anche come prodotto integrale e in una varietà di colori, molti dei quali derivati ??dalle verdure utilizzate nella ricetta. Le varietà di grano integrale possono essere arricchite con vitamine e minerali e in genere hanno più fibre rispetto alla pasta contenente farina normale. Le varietà colorate di fettuccine possono contenere concentrato di pomodoro o spinaci per sviluppare una tonalità rossa o verde. Queste paste colorate possono aggiungere aiuto per illuminare un piatto e aggiungere un po ‘di sapore in più a un pasto speciale.