Il miglior tipo di fiocchi d’avena da scegliere è la varietà tagliata in acciaio. Dovresti sempre cercare avena fresca e asciutta che non abbia un odore rancido. Il termine “fiocchi di avena” può essere fonte di confusione, in quanto viene spesso utilizzato per indicare tutti i tipi di avena dal taglio rapido o istantaneo al tipo di taglio in acciaio che impiega più tempo a cucinare. L’avena tagliata in acciaio può fornire una piacevole consistenza ruvida e molti possibili benefici per la salute.
Gli studi condotti sul consumo di avena tagliata in acciaio rispetto alla varietà rapida e arrotolata suggeriscono che possono ridurre il colesterolo e lo zucchero nel sangue nei diabetici. L’avena arrotolata è ricca di fibre e contiene proteine. Buone fonti di minerali come il manganese e il selenio, l’avena tagliata in acciaio possono anche essere utilizzate per mescolare in un polpettone piuttosto che nel pangrattato.
La trama di avena tagliata in acciaio li rende una buona scelta per cereali per la colazione caldi o porridge, nonché per l’uso in cottura. Croste di biscotti da bar, biscotti con gocce e condimenti per dessert in streusel sono usi popolari per l’avena a taglio grosso. Mentre l’avena tagliata in acciaio impiega più tempo della varietà rapida o istantanea meno nutriente, può comunque essere trasformata in cereali cotti entro 30 minuti o meno. Cerca e confronta le informazioni nutrizionali, valutandole anche rispetto alla differenza nei tempi di cottura, se questo è importante per te, per prendere la decisione migliore.
Poiché il tipo di avena arrotolata con taglio in acciaio è più ruvido e leggermente più masticabile, può sembrare che abbia più sapore della versione piatta e veloce dell’avena. “Old-fashioned” e “Irish Oatmeal” sono alcuni dei nomi di acciaio o avena a taglio grosso. Dovresti comprare solo abbastanza avena che puoi usare entro due mesi per garantire la massima freschezza. Conservare l’avena in un luogo fresco e buio può aiutare a mantenerlo più fresco più a lungo.
Se stai acquistando avena preconfezionata, cerca marchi noti e controlla se esiste la data di scadenza. I singoli pacchetti di farina d’avena sono di solito meglio evitare, in quanto si tratta in genere della varietà rapida e spesso contengono molto zucchero. Quando si opta per avena arrotolata all’antica o tagliata in acciaio nei grandi cassonetti dei supermercati, non comprare se sembrano umidi o hanno un odore rancido. Potresti voler confrontare il prezzo per l’avena grezza sfusa e quelle preconfezionate sullo scaffale della drogheria per aiutarti a decidere qual è il miglior affare.