As enzimas vegetais são substâncias que ajudam o corpo a digerir adequadamente os alimentos e a absorver os nutrientes. Eles são responsáveis pelo bem-estar geral do corpo e estão presentes em alimentos crus que não foram expostos a temperaturas acima de 118 graus Fahrenheit (48 graus Celsius). O alto calor destrói a forma tridimensional da enzima vegetal e a torna inútil dentro do corpo. Portanto, os alimentos devem ser consumidos crus sempre que possível para se obter o máximo da dieta alimentar. Suplementos enzimáticos estão disponíveis de fontes vegetais e animais.
A deficiência de enzimas pode resultar em um sistema imunológico enfraquecido, que por sua vez pode resultar em muitas doenças. As enzimas vegetais e a digestão estão intimamente ligadas porque as enzimas são necessárias para quebrar todos os alimentos, a fim de que o corpo absorva os nutrientes. Como resultado, os órgãos e todos os processos do corpo dependem da presença de enzimas.
Existem basicamente quatro grupos de enzimas vegetais, e cada um deles é responsável por quebrar um determinado tipo de nutriente. A protease é responsável por quebrar as proteínas, a amilase quebra o açúcar, a lipase atua nas gorduras e a celulase ajuda a quebrar os carboidratos. Normalmente, todos os alimentos inteiros contêm as enzimas necessárias para o corpo digerir adequadamente aquele alimento específico.
A melhor maneira de obter enzimas vegetais é a partir de frutas crus, vegetais e suplementos de enzimas vegetais. Os suplementos vegetais são comumente obtidos de fontes fúngicas, mas também podem ser obtidos de outras fontes. Eles são considerados mais eficazes do que os suplementos de origem animal porque são capazes de agir tanto no estômago quanto no intestino delgado. Além disso, o corpo é capaz de produzir suas próprias enzimas a partir de cadeias de aminoácidos, também conhecidas como polipeptídeos.
Quando se trata de enzimas vegetais versus humanas, as enzimas vegetais parecem ser uma escolha melhor. Isso ocorre porque as enzimas vegetais são capazes de agir no ambiente ácido do estômago, bem como no ambiente mais alcalino do intestino delgado. As enzimas humanas funcionam apenas no intestino delgado. Portanto, as enzimas vegetais podem iniciar o processo digestivo muito mais cedo, acelerando o processo digestivo. Outra diferença entre as duas enzimas é que as enzimas vegetais podem ajudar o corpo a absorver nutrientes em um sistema digestivo fraco, o que as enzimas humanas não conseguem fazer em muitos casos.