Para a maioria dos americanos, a sexta-feira após o Dia de Ação de Graças promete pelo menos duas certezas: compras e sobras do Dia de Ação de Graças. Não importa o quanto o cozinheiro tente adaptar a refeição às porções adequadas para todos os convidados, sempre parece haver sobras de peru, junto com purê de batata extra, pãezinhos, recheio, molho, molho de cranberry e torta de abóbora. Ninguém quer ver os restos do peru do Dia de Ação de Graças ir para o lixo, por isso, anualmente, centenas de pessoas procuram a Internet e seus livros de receitas favoritos em busca de receitas para reencarnar seu banquete de Ação de Graças.
Talvez uma das receitas mais simples usando as sobras do Dia de Ação de Graças seja o que alguns chamam de Sanduíche na pia. Este é normalmente consumido na noite de Ação de Graças, já que ninguém está com vontade de cozinhar. Ele pede para empilhar pedaços de todas as sobras do Dia de Ação de Graças entre duas fatias de pão, ou um pãozinho restante. Este sanduíche se torna uma bagunça tão grande de comer, que muitos acabam comendo debruçado sobre a pia. Embora não seja adequado nessa forma, um sanduíche é um meio eficaz de usar as sobras do jantar de Ação de Graças. O molho de cranberry pode ser usado como uma pasta no pão com o peru colocado entre as fatias. Outra opção seria um sanduíche quente aberto com uma concha de recheio restante em uma fatia de pão coberta com peru picado e molho derramado sobre tudo.
Muitas pessoas acham que se cansam de sanduíches e são elas que procuram usos alternativos para as sobras do Dia de Ação de Graças. Uma caçarola é uma boa maneira de combinar muitos dos pratos do jantar de Ação de Graças em uma refeição nova e saborosa. Um divã de peru pode ser feito combinando sobras de brócolis, peru e molho em uma caçarola e cobrindo com o recheio restante e queijo parmesão. Outra caçarola popular é a torta de pastor. Tradicionalmente, é recheado com cordeiro, mas qualquer sobra de carne servirá. A marca registrada é sua cobertura de purê de batata.
Enquanto muitos procuram receitas de peru, ainda existem os acompanhamentos que devem ser tratados. As sobras do Dia de Ação de Graças costumam ser mais acompanhamentos do que peru, mas há muitas receitas que podem reinventar esses pratos para se tornarem as estrelas de uma refeição. Purê de batata pode ser usado facilmente na manhã seguinte para fazer panquecas de batata. Molho de cranberry misturado com cream cheese faz uma pasta deliciosa em um bagel em vez de geleia, e as sobras de pãezinhos e torta de abóbora, crosta e tudo, podem ser quebradas e colocadas em uma caçarola com uma mistura de ovos e leite e transformadas em pudim .
Embora qualquer pessoa possa fazer um jantar tradicional de Ação de Graças, é preciso um chef verdadeiramente criativo para transformar as sobras do Dia de Ação de Graças em refeições memoráveis. Com um pouco de esforço e uma dose de imaginação, as sobras do Dia de Ação de Graças serão lembradas quase com tanto carinho quanto o verdadeiro banquete de Ação de Graças.