As formas para pão de canapé são formas projetadas para assar pães com formatos fantásticos usados para fazer canapés, um petisco popular. As formas são projetadas para que cada fatia de pão da forma possa ser utilizada como base individual de canapé, após torrar ou fritar. Isso torna o processo de confecção dos canapés muito mais fácil e reduz o desperdício na cozinha. As lojas de materiais de cozinha podem vender formas para pão de canapé e também podem ser adquiridas em lojas especializadas.
Canapés são um aperitivo familiar, pois são relativamente fáceis de fazer e podem ser bastante elegantes, especialmente com ingredientes e guarnições gourmet. Um canapé básico consiste em uma base de pão, uma fina camada de pasta, uma cobertura central e uma guarnição. O pão utilizado nos canapés é denso e farto, de modo que aguenta o resto dos ingredientes do aperitivo, e costuma ser frito ou torrado de forma que fique crocante, proporcionando variação textural e também uma base forte.
Como os canapés são aperitivos do tamanho de uma mordida para serem comidos com as mãos, o pão geralmente é muito pequeno, de modo que pode ser facilmente pegado e comido com uma mordida. Em muitos casos, os canapés são feitos com pão em formas como quadrados, triângulos, estrelas, flores, corações e qualquer outra coisa que o cozinheiro ou o fornecedor possam imaginar. Além de fornecer interesse visual, essas formas também podem ser usadas como um código para identificar ingredientes específicos, como alérgenos em potencial, como nozes ou frutos do mar.
Visto que cortar esses formatos de pão comum seria um desperdício, muitos cozinheiros usam formas de pão de canapé para fazer seus canapés. Normalmente, as formas para pão de canapé vêm em conjuntos com formatos múltiplos, para variação visual. O cozinheiro faz a massa do pão, que é projetada para produzir um pão denso e crocante, e força a massa nas formas de pão de canapé depois de crescer. O pão é assado nas formas e depois batido delicadamente para que esfrie antes de ser fatiado e preparado.
Muitas empresas fabricam formas para pão de canapé de aço estanhado. O aço estanhado requer cuidados especiais para não enferrujar ou danificar. Por ser a lata um metal macio, as formas para pão de canapé devem ser lavadas com panos e esponjas macias e sabonete de pH neutro. Como regra geral, o aço estanhado deve ser seco após a lavagem e armazenado em local fresco e seco para não adquirir manchas de ferrugem.