Os benefícios do repolho orgânico incluem facilidade de uso e recompensas máximas para a saúde. Embora os vegetais orgânicos devam ser lavados, não há necessidade de procedimentos extensos de limpeza, pois os produtos são cultivados sem pesticidas. O sabor do repolho orgânico pode ser muito mais agradável do que nas variedades cultivadas com pesticidas. Tanto o repolho verde quanto o roxo contêm nutrientes benéficos.
O repolho é rico em fibras e vitamina C. Acredita-se que o vegetal com folhas também tenha propriedades de combate ao câncer. A cor natural brilhante do repolho roxo contém uma grande quantidade de antocianina que ajuda a proteger o corpo contra o câncer. O repolho orgânico está disponível nas variedades vermelha e verde.
Acredita-se que alguns pesticidas causem câncer. Como os tipos orgânicos de repolho são livres de pesticidas, eles oferecem o máximo de nutrientes sem nenhum risco de pesticidas. Estudos mostram que o repolho pode levar os pesticidas das raízes às camadas internas das folhas, portanto, escolher a versão orgânica pode ser extremamente benéfico, pois evita isso. As couves orgânicas também podem ter um sabor muito mais delicioso. O benefício do sabor pode ser especialmente benéfico para quem bebe suco de repolho orgânico na esperança de que possa ajudar a tratar úlceras estomacais ou outras doenças.
As couves orgânicas precisam apenas de uma lavagem rápida, o que as torna mais fáceis de usar. O repolho pode ser enxaguado e cortado em tiras para fazer saladas ou salada de repolho. Embora o repolho picado seja comum para misturar com maionese e outros ingredientes da salada de repolho, ele também pode ser usado para adicionar um nutriente benéfico, textura ou cor a muitos pratos. Por exemplo, repolho orgânico desfiado pode ser misturado aos pratos de arroz no último minuto para adicionar apelo crocante. Ele também pode cobrir tacos ou wraps em vez de alface.
O repolho também tende a se misturar bem com muitos outros alimentos e confere uma textura diferente quando comido cru ou cozido. O repolho cozido pode adicionar nutrição e sabor às sopas, ao mesmo tempo que mantém a textura geral macia em vez de crocante. Não apenas os tipos orgânicos de repolho são cultivados sem pesticidas, mas seu custo pode ser menor do que outros produtos sem pesticidas se cultivados localmente. Enquanto as bananas orgânicas crescem apenas em uma parte limitada do mundo, a maioria das variedades de repolho pode ser cultivada com sucesso em muitos climas quentes e frios diferentes.
Como o repolho é um vegetal de raiz, ele tende a durar muito mais tempo do que muitos outros vegetais. Este é um benefício na compra de repolho orgânico, pois há menos chance de ter que jogá-lo fora devido à deterioração antes de poder usá-lo. Alface e espinafre geralmente estragam antes do repolho. Variedades orgânicas de repolho também estão disponíveis o ano todo em muitas partes do mundo.