Preparado a partir da semente de mostarda, o óleo de mostarda é um óleo versátil que pode ser usado tanto para fins terapêuticos quanto para aplicações culinárias. Como um dos tipos de sementes mais comuns encontrados no Mediterrâneo, as sementes de mostarda produzem um óleo aromático e suavizante para a pele. Também se presta bem à infusão com outras ervas e especiarias, possibilitando a produção de diversos óleos ideais para temperos frios e também para cozinhar.
Quando se trata do uso de óleos como agente tópico calmante, o óleo de mostarda é considerado útil para a dor e o desconforto associados à artrite. Além de deixar relativamente poucos resíduos, o óleo oferece um aroma agradável que também pode agradar ao usuário. Seu uso como pomada para articulações rígidas tem uma longa história e ainda é recomendado por pessoas que preferem o uso de agentes naturais para tratar várias doenças de saúde.
Na culinária, o óleo de mostarda funciona de maneira diferente da maioria dos outros óleos. É importante deixar o óleo chegar ao ponto de fumegar antes de usá-lo em refogados e em outros pratos preparados no fogão. O óleo que atingir a temperatura necessária para a defumação irá, na verdade, atingir um sabor mais suave de mostarda que será muito atraente.
O armazenamento de recipientes de óleo de mostarda não é difícil. Enquanto o recipiente permanecer fechado, o óleo pode ser armazenado em um armário em temperatura ambiente. Depois de aberto, o recipiente deve ser mantido na geladeira. Usando esse método, é possível mantê-lo atualizado e utilizável por vários meses.
O óleo de mostarda não é comumente encontrado em supermercados, embora esteja começando a ser vendido por redes que estão adicionando linhas de vegetais orgânicos e uma gama mais ampla de opções de alimentos étnicos. Se os supermercados locais não tiverem esse óleo, é relativamente fácil comprar o produto em supermercados da Índia ou do Oriente Médio.