Le citron vert est un petit agrume rond, d’environ 1 ou 2 pouces de diamètre (2.5 à 5 cm) qui est populaire pour sa saveur acidulée et acidulée. Il ajoute du piquant à de nombreux types d’aliments et de boissons, et peut être ajouté à la pâte à gâteau pour créer des cupcakes au citron vert. La couleur vert vif les rend uniques.
Ce fruit est récolté avant d’atteindre la maturité, lorsqu’il est suffisamment mûr pour être utilisé mais pas au point que la saveur intense de citron vert et la couleur vert foncé soient perdues. Si on le laisse mûrir, il jaunira et deviendra beaucoup plus sucré à mesure que le niveau d’acidité baisse. Ils sont nommés limes clés parce qu’elles sont une culture fruitière populaire dans les Keys de Floride depuis de nombreuses années, bien que la plupart des fruits commerciaux proviennent maintenant d’autres régions telles que le Mexique et l’Asie. D’autres noms pour ce fruit incluent la chaux de barman et la chaux antillaise.
Un dessert très connu à base de ce fruit est la tarte au citron vert, une tarte verte qui est souvent consommée pendant les vacances et qui est généralement garnie de meringue. Les personnes qui aiment la saveur de la tarte mais ne veulent pas se donner la peine d’en préparer une remplacent parfois d’autres desserts au citron vert, tels que les cupcakes au citron vert, qui leur donnent la saveur qu’ils aiment mais sont beaucoup plus faciles à préparer. Il existe de nombreuses recettes différentes pour les cupcakes au citron vert, permettant aux cuisiniers d’expérimenter jusqu’à ce qu’ils trouvent un favori. Choisir la bonne garniture est également important, car le dessus d’un cupcake est la première chose à voir, et sa saveur peut rehausser ou submerger les cupcakes en dessous. Certains peuvent choisir de décorer chaque petit gâteau avec une touche individuelle, en utilisant plusieurs garnitures différentes pour le lot, de sorte qu’il y ait quelque chose pour plaire à une plus grande variété de goûts, tandis que d’autres garniront l’ensemble du lot avec un seul type de glaçage.
Les fans de tarte au citron vert peuvent particulièrement aimer les cupcakes au citron vert à l’envers, une recette qui met des cupcakes très riches et moelleux sous une garniture remplie de biscuits Graham écrasés qui agissent comme une croûte. Pour un goût plus doux, les cupcakes qui nécessitent moins de jus de citron vert et ont un glaçage au fromage à la crème onctueux peuvent être un meilleur choix. Les amateurs de bonbons peuvent profiter de leurs cupcakes au citron vert avec un glaçage au chocolat blanc arrosé sur le dessus, tandis que certains fans préfèrent les manger sans glaçage ni garniture.