Les crevettes grillées sont cuites à l’intérieur d’un four à l’aide de brûleurs ou de serpentins chauds situés au-dessus de la lèchefrite. Ce plat peut être cuisiné avec des assaisonnements simples, tels que du sel et du poivre, puis baigné dans un étouffement de sauces riches. Alternativement, le plat peut rester en sauce pendant la cuisson, ou les crevettes peuvent être marinées dans une sauce avant la cuisson. Bien que les crevettes grillées offrent de nombreux avantages pour la santé, le plat doit être consommé avec parcimonie par les personnes qui tentent de réduire leur taux de cholestérol, car les crevettes sont considérées comme riches en cholestérol.
Il existe plusieurs astuces qui peuvent aider à réussir un dîner de crevettes grillées. Par exemple, il est souvent recommandé de préchauffer la lèchefrite au four, sans aucun aliment dessus, pendant que le four atteint la température désirée. De nombreux cuisiniers pensent que cela permet aux aliments de cuire plus uniformément, à la fois en haut et en bas. De plus, certains fours ont tendance à se refroidir lorsqu’ils atteignent les températures élevées associées à la cuisson au gril. Par conséquent, une suggestion consiste à laisser la porte du four légèrement entrouverte, car cela pourrait maintenir le four à une température constante et, encore une fois, permettre aux aliments de cuire uniformément.
En règle générale, avant de griller les crevettes, elles doivent être décortiquées de leur carapace. De plus, la veine qui coule dans son dos doit être enlevée. Bien que la veine ne soit pas considérée comme nocive pour la consommation humaine, de nombreuses personnes pensent qu’elle est inesthétique et préfèrent la faire retirer. La veine est généralement plus visible chez les grosses crevettes et est souvent invisible chez les petites crevettes.
Une fois les crevettes préparées, les recettes de crevettes grillées varient considérablement. Parfois, les crevettes sont grillées avec seulement une légère pincée de sel et de poivre. D’autres fois, il est grillé car il se trouve dans un mélange plus complexe, comme avec un mélange de citron, de beurre, d’ail et de vin blanc. Les crevettes peuvent également être marinées plusieurs heures à l’avance. Certaines marinades populaires comprennent une combinaison de bière, de sauce Worcestershire et d’ail, ou une combinaison de citron, de cassonade, d’ail et d’origan. Les crevettes peuvent être grillées en vrac, ou elles peuvent être embrochées sur un bâton en bois ou en métal, créant ainsi des portions individuelles.
Tant que les ingrédients lourds, tels que le beurre et l’huile, sont réduits au minimum, les crevettes grillées peuvent être un plat assez sain. La crevette est riche en sélénium et en protéines, et par conséquent, on pense qu’elle combat le cancer et permet aux os et aux muscles de maintenir leur force. Il contient également de grandes quantités d’acides gras oméga-3. On pense que ceux-ci sont bénéfiques pour prévenir certains types de cancers et réduire les symptômes de la maladie d’Alzheimer.
Certaines personnes ne devraient manger que de petites quantités de crevettes grillées ou les éviter complètement. Plus précisément, les personnes qui essaient de réduire leur taux de cholestérol doivent surveiller la quantité de crevettes qu’elles consomment, d’autant plus qu’il s’agit d’un aliment riche en cholestérol. De plus, les personnes allergiques à l’iode ou aux crustacés doivent éviter les crevettes grillées pour éviter une réaction.