Il existe de nombreux types de casseroles Crock-Pot. Ces plats permettent généralement aux cuisiniers de combiner autant de saveurs et d’ingrédients qu’ils le souhaitent, ce qui signifie qu’il existe littéralement des centaines de recettes pour ce type de repas. Heureusement, les casseroles Crock-Pot peuvent être divisées en trois catégories de base. Le premier est une casserole de pâtes qui ressemble beaucoup à un ragoût épais, tandis que la seconde est une casserole en couches qui conserve sa forme. Le troisième type de casserole a une croûte distinctive et ressemble parfois à une tarte salée.
Les casseroles Crock-Pot à base de pâtes sont généralement les plus faciles à préparer. Ceux qui découvrent la mijoteuse ou les casseroles voudront peut-être commencer par ceux-ci. La recette commence généralement par une sorte de viande, de légumes et de sauce. Par exemple, un cuisinier peut combiner du porc râpé, du rosbif ou du poulet avec une boîte de haricots, du brocoli et une sauce marinara épicée. La sauce est le seul liquide, garantissant que la casserole sera épaisse et se tiendra bien.
La prochaine partie d’une casserole de pâtes est la pâte elle-même. Un cuisinier a deux options, ici. La première option consiste à faire bouillir les nouilles séparément et à les mélanger dans la casserole. L’autre option consiste à ajouter des pâtes crues dans la cocotte au cours de la dernière heure de cuisson. Cela retire plus de liquide du plat, le rendant encore plus épais. La plupart des cuisiniers ajoutent généralement du fromage sur le dessus au cours de la dernière heure, ce qui peut garantir qu’il fonde sans devenir gluant.
Les casseroles en couches Crock-Pot ressemblent beaucoup à des lasagnes, même si elles n’incluent pas les saveurs et les ingrédients traditionnels de la lasagne. Les nouilles de pâtes larges constituent généralement le lit parfait pour ces casseroles, les aidant à conserver leur forme et permettant au cuisinier de couper des tranches carrées et nettes du produit fini. Les nouilles n’ont généralement pas besoin d’être cuites avant d’aller dans la mijoteuse, car les basses températures et les temps de cuisson longs et lents ramolliront les nouilles pendant que la casserole mijote.
Les cuisiniers déposent généralement la première couche de nouilles dans un récipient Crock-Pot légèrement graissé. Une légère couche d’aérosol de cuisson ou de beurre empêche souvent les nouilles de coller. Vient ensuite les couches des ingrédients de la casserole. Ceux-ci peuvent inclure du fromage ricotta, du bœuf haché et de la marinara pour une simple lasagne, ou quelque chose comme des haricots frits, du poulet et un mélange de tomates et de piments pour une touche mexicaine. Une version végétarienne peut inclure des couches alternées de pois chiches, de fromage à base de tofu et de sauce végétarienne à la vodka.
La dernière catégorie de casseroles Crock-Pot peut être la plus difficile. Ces plats comportent généralement une mie ou une croûte de pâte pressée au fond d’un récipient de mijoteuse légèrement graissé. Le cuisinier peut ensuite ajouter une garniture souhaitée, comme un ragoût de poulet à la crème, de la viande hachée avec des légumes et une sauce, ou même un mélange de beurre, d’œufs et de lait semblable à une quiche sur le dessus de la croûte à tarte. Ces casseroles Crock-Pot doivent généralement être cuites à feu doux pendant la majeure partie de la journée, puis portées à feu vif pendant les dernières heures de cuisson. Cela solidifie la garniture de la casserole et garantit que la croûte est croustillante.