Le fouet à l’ananas est un type de dessert dérivé d’ananas et de crème fouettée. Le résultat du plat dépend des types de garniture fouettée et d’ananas utilisés. Il existe également différentes variantes de fouet à l’ananas, certaines ne contenant que les deux ingrédients principaux, tandis que d’autres contiennent des ingrédients supplémentaires pour créer un dessert riche. La gâterie est un dessert d’été courant, en raison de la nature tropicale du fruit ainsi que du goût frais et rafraîchissant de la garniture fouettée froide. Si l’ananas n’est pas le fruit préféré d’une personne, d’autres fruits en conserve ou hachés peuvent être utilisés.
Le fouet traditionnel à l’ananas est composé d’ananas et de crème fouettée. Les ananas écrasés en conserve sont généralement préférés, car ils se mélangent bien avec la crème, bien que des morceaux d’ananas ou de l’ananas frais haché puissent être utilisés si un dessert plus lourd est souhaité. Les cuisiniers doivent garder à l’esprit que l’ananas écrasé est un meilleur choix si le dessert est combiné dans un mélangeur. Du sucre supplémentaire, du jus d’ananas et du jus de citron peuvent être utilisés pour plus de saveur.
La crème fouettée est faite de lait et de matière grasse, et c’est un type courant de garniture de dessert. La crème à fouetter épaisse est généralement utilisée pour le fouet à l’ananas, car elle reste en forme plus longtemps sans devenir liquide lorsqu’elle est ajoutée avec d’autres ingrédients. De la crème à fouetter ordinaire et de la crème légère peuvent être remplacées si vous préférez moins de matières grasses, mais elles peuvent également ne pas tenir le dessert ensemble. Le type d’ananas choisi peut également dicter le type de crème fouettée utilisée dans le dessert, car les crèmes légères fonctionnent mieux avec de l’ananas écrasé car la crème peut tomber de morceaux de fruits plus gros.
Ce type de fouet est servi en dessert frais ou glacé. Pour une version simple réfrigérée, l’ananas peut être préalablement réfrigéré avant de l’associer à une chantilly froide. Pour une version glacée du fouet à l’ananas, les ananas sont combinés avec tous les autres ingrédients souhaités et congelés avant d’être servis avec les garnitures fouettées.
Le fouet à l’ananas peut également être utilisé dans le cadre d’autres types de desserts, tels que des gâteaux et des tartes, car le mélange est généralement ajouté comme type de garniture pour ces types de produits de boulangerie. Les garnitures à l’ananas peuvent également être un ajout tropical à la crème glacée et aux salades. Lorsque vous utilisez le fouet sur des produits de boulangerie, il est préférable qu’ils soient refroidis avant d’ajouter les garnitures pour éviter un effet fondant.