Le pain grillé à l’ail, parfois appelé pain grillé du Texas, est une délicieuse variante du pain à l’ail traditionnel. Il utilise des morceaux de pain épais qui sont étalés des deux côtés avec un mélange de beurre à l’ail, puis grillés jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et de couleur brun clair. Le pain à l’ail est à l’inverse fait en utilisant une demi-miche de pain, typiquement du pain français, qui est tartiné de beurre à l’ail. La commodité du pain grillé à l’ail est que vous pouvez en faire de plus petites quantités et que vous n’aurez peut-être pas besoin d’une miche de pain entière ou d’une demi-pain si vous ne servez qu’une ou deux personnes. Il est juste de dire qu’il est assez difficile de ne pas manger au moins quelques tranches en une seule fois.
Il existe de nombreuses recettes différentes pour les toasts à l’ail. Si vous voulez une version vraiment simplifiée, vous pouvez fouetter un peu de beurre et de l’ail en purée ou de la poudre d’ail et l’étaler simplement sur un morceau de pain grillé. Vous pouvez également trouver des tartinades à l’ail préparées à cet effet. Il n’aura pas tout à fait le croquant des toasts grillés, mais il peut toujours être savoureux.
De manière plus traditionnelle, vous devriez faire des toasts à l’ail dans le gril. Le beurre à l’ail est une chose simple à faire, surtout si vous avez un robot culinaire, car il élimine le besoin de hacher l’ail. Vous devez être attentif lorsque vous faites griller le pain grillé, car la chaleur élevée peut facilement le brûler jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Souvent, vous avez besoin d’environ une minute pour dorer chaque côté.
Si vous souhaitez une version légèrement plus saine de toast à l’ail, vous pouvez faire une variante de bruschetta, en utilisant du pain épais au lieu de morceaux de baguette tranchés finement. Au lieu d’utiliser du beurre, badigeonner légèrement les deux côtés du pain d’huile d’olive. Une fois que vous avez retiré le pain du gril ou du grille-pain, utilisez une gousse d’ail et frottez-la sur chaque morceau de pain grillé. Ne négligez pas la croûte du pain car vous obtiendrez encore plus de saveur d’ail si vous frottez l’ail sur la croûte. Vous pouvez également utiliser du jus d’ail sous forme de spray au lieu d’une gousse d’ail.
Bien sûr, rien ne se compare vraiment au goût riche et beurré du vrai pain grillé à l’ail. Des recettes alternatives à faible teneur en matières grasses peuvent être un substitut décent, mais n’auront pas tout à fait le même goût merveilleusement luxueux. Si vous souhaitez varier davantage la recette, utilisez différents types de pain. Bien que le pain blanc en tranches épaisses soit un choix courant, un pain de blé épais et copieux, de style fermier ou de pain de seigle peut constituer un changement intéressant.