Les carrés d’abricot sont un dessert cuit au four qui se compose d’une couche de croûte friable et d’une couche d’abricot sucré. Ils sont servis dans de nombreux contextes comme un simple dessert ou une collation sucrée, mais ils sont également associés à la célébration des vacances pour de nombreuses personnes. La couche de croûte peut être basique avec très peu d’ingrédients, mais de nombreuses personnes personnalisent la recette en ajoutant des ingrédients spéciaux à cette couche. La couche d’abricot est aussi souvent simple mais peut aussi être agrémentée de quelques ajouts. Parfois, la couche d’abricot est la couche supérieure, mais les garnitures peuvent être ajoutées en troisième.
Pendant diverses vacances, lorsque les gens se rassemblent pour manger, les carrés d’abricots sont monnaie courante. La recette fait parfois partie d’une tradition familiale pendant la Pâque. Lorsqu’elle est faite pour la Pâque, la recette peut faire appel à quelques ingrédients spécialisés, tels que la margarine casher ou la farine de gâteau matzoh. En plus de les préparer pour les vacances, de nombreuses personnes préparent également des carrés d’abricots pour des repas ou des collations réguliers.
La couche inférieure des carrés d’abricot contient généralement de la farine d’avoine, de la cassonade et du beurre. Certaines recettes peuvent nécessiter des variations sur ce mélange, comme de la farine, des œufs ou du sucre ordinaire. Ces ingrédients de base donnent aux carrés leur base croustillante et peuvent également être agrémentés selon le goût du cuisinier. Le zeste de citron, la cannelle et l’extrait de vanille sont tous des ajouts possibles qui modifient légèrement la saveur et conviennent à différents goûts ou styles de cuisine.
La couche d’abricot est ajoutée sur la croûte et est généralement assez sucrée. La douceur est obtenue en ajoutant du miel ou du sucre aux abricots tranchés. Certaines recettes demandent que les abricots soient cuits ou trempés pour augmenter le niveau de douceur, et les abricots peuvent également être tranchés ou coupés en petits morceaux. Pour les carrés d’abricots moins sucrés, des abricots natures peuvent être utilisés sans ajout d’édulcorant. Le jus et la saveur naturels du fruit sortiront pendant la cuisson, mais la douceur sera moins intense.
De nombreuses recettes de carrés aux abricots nécessitent qu’une partie du mélange de la couche de base soit mise de côté et utilisée comme couche de garniture. Une autre idée consiste à utiliser des noix grillées seules ou ajoutées à une partie du mélange de croûte pour ajouter une texture et une saveur différentes à la garniture. En touche finale, certains cuisiniers aiment ajouter un saupoudrage de sucre glace au dessert.