Peut-être que votre crème glacée a l’air un peu simple sans rien pour la garnir, ou que vous voudriez une crème aux œufs ? L’un ou l’autre est glorifié en ajoutant du sirop de chocolat, un mélange de cacao, de sucre, généralement du sirop de maïs à haute teneur en fructose et une variété d’autres ingrédients selon la marque. Hershey’s a été l’une des premières marques à introduire le sirop aux États-Unis, en commençant par une version fontaine à ajouter aux crèmes aux œufs, aux sodas ou aux milk-shakes en 1926, puis en produisant une forme en conserve pour un usage domestique deux ans plus tard. D’autres entreprises comme Bosco se sont rapidement jointes à la mêlée, car le sirop de chocolat est devenu un ajout populaire à la maison et dans les fontaines à soda et les restaurants.
Il existait très probablement des versions antérieures de sirop de chocolat, de minces glaçages de chocolat qui pouvaient recouvrir des gâteaux ou des desserts de toutes sortes. Mais les entreprises produisant en masse le sirop ont entraîné une énorme popularité, et les différentes marques ont été utilisées pour tout, des garnitures de crème glacée au délicieux lait au chocolat, fabriqué simplement en mélangeant du sirop de chocolat et du lait. Comme le sirop était déjà sucré, cela facilitait beaucoup la préparation de choses comme le chocolat chaud ou le lait au chocolat froid. Vous n’avez pas eu à essayer de sucrer le cacao, ce qui a réduit le temps de préparation.
Les sirops de chocolat d’aujourd’hui se présentent sous de nombreux types différents. Par exemple, vous pouvez en obtenir qui forment instantanément une coquille lorsqu’ils entrent en contact avec de la crème glacée pour produire une garniture au chocolat dur. D’autres sont faibles en gras, diététiques ou ont des saveurs supplémentaires ajoutées. Ils se conservent aussi longtemps au réfrigérateur, contrairement aux premières boîtes de conserve. Ainsi si vous pouvez être économe avec votre sirop de chocolat, ce qui peut être une chose difficile à faire, il se conservera généralement quelques mois.
Vous ne pouvez pas prétendre que le sirop de chocolat est vraiment bon pour vous. En fait, alors que les scientifiques en apprennent davantage sur les effets négatifs du sirop de maïs à haute teneur en fructose, on peut se demander si le sirop de chocolat doit être consommé régulièrement. Pourtant, en concurrence avec d’autres mélanges pour boissons comme l’Ovaltine, certains sirops de chocolat sont aujourd’hui enrichis en vitamines et/ou minéraux. Il peut être judicieux que l’enfant en insuffisance pondérale les utilise, en particulier si cela augmente la consommation de lait. D’un autre côté, l’enrichissement ne réduit pas les calories pour ceux qui surveillent leur tour de taille. Comme toute chose sucrée, le sirop de chocolat peut être le meilleur pour une gâterie occasionnelle seulement.
Si vous n’avez pas de sirop à la maison et que vous ne pouvez pas vous rendre au magasin, la plupart des livres de cuisine, et certainement Internet, proposent des recettes pour préparer le sirop à la maison. C’est généralement une combinaison de sucre blanc, de poudre de cacao, de vanille et de lait ou de beurre.