Rien ne dit l’été comme un barbecue en plein air. Les barbecues sont un excellent moyen de profiter de la nourriture de saison, en bonne compagnie et en toute convivialité. Généralement, les barbecues tournent autour de viandes grillées, ce qui peut être un problème pour les végétariens ou ceux qui ont des amis végétariens. Il est assez facile de servir aux végétariens des aliments sans viande lors d’un barbecue, avec un peu de soin et quelques recettes faciles.
Si vous devez servir des végétariens ou des végétaliens qui ne mangent pas de produits laitiers ou d’œufs, griller des légumes est un excellent moyen d’adapter la cuisine barbecue pour eux. Essayez de faire griller des épis de maïs entiers ou d’envelopper une pomme de terre dans du papier d’aluminium et de la placer dans les charbons ardents pendant environ une demi-heure. Assurez-vous d’utiliser une fourchette pour couper les trous d’aération dans la pomme de terre, sinon elle pourrait exploser. Un mélange de légumes grillés fait un plat attrayant; essayez des poivrons, des champignons, des courges d’été ou des aubergines.
Les brochettes grillées sont un excellent aliment pour servir les végétariens comme souper d’été. Au lieu de poulet ou de porc, placez du tofu mariné dans des épices sur des brochettes de kebab avec des morceaux de légumes ou même de l’ananas. Vous pouvez même préparer des brochettes de dessert en faisant griller des fruits d’été, comme des pêches et des abricots, sur des brochettes et en les servant sur de la crème glacée.
Si vos invités végétariens se sentent exclus quand vient le temps de servir les hamburgers ou les hot-dogs, essayez de jeter quelques hamburgers végétariens ou des chiens sur le gril. Il existe de nombreuses marques de hamburgers sans viande disponibles dans la section des aliments surgelés de la plupart des épiceries, et les hot-dogs végétariens sont également assez faciles à trouver. Vous pouvez soit les faire cuire en premier, pour éviter de leur laisser des traces de viande, soit les envelopper dans du papier aluminium avant de les griller. Si vous servez des aliments végétariens dont ils savent qu’ils ont été protégés de l’exposition aux produits carnés, ils seront à la fois reconnaissants et plus à l’aise pour manger.
Pour un apéritif, vous pouvez facilement servir des végétariens, essayez de griller un avocat sans peau et de le combiner avec un soupçon de jus de citron, des oignons, du sel et de l’ail pour un guacamole fumé. Il est facile de trouver des entrées et des plats d’accompagnement que les végétariens peuvent apprécier avec des amis carnivores. Les frites et la salsa, la salade de pâtes ou de pommes de terre et la salade de fruits sont d’excellents ajouts à un repas que tout le monde peut apprécier.
Il peut sembler irritant de se donner tous ces problèmes pour les restrictions alimentaires choisies par quelqu’un, mais gardez à l’esprit que tout végétarisme n’est pas un choix. Les personnes souffrant d’hypertension ou de certaines maladies peuvent devoir rester à l’écart de la viande afin de maintenir leur santé. N’oubliez pas que si vos amis sont végétariens de longue date, leur corps peut ne pas être capable de digérer la viande et une contamination accidentelle pourrait les rendre gravement malades. Si cela vous dérange vraiment, demandez-leur d’apporter un hamburger végétarien ou un autre plat de leur choix afin qu’ils puissent superviser leur propre cuisine. Mais dans la plupart des cas, faire plaisir aux végétariens à votre barbecue n’est pas difficile, et beaucoup sont désireux d’éviter de vous déranger.
Faites une faveur à vos amis végétariens et vérifiez toutes les sauces barbecue pour les ingrédients de viande avant de l’ajouter à un plat commun. S’il y a des ingrédients d’origine animale, pensez à servir la sauce à part ou à réserver une portion entièrement végétarienne. Assurez-vous également de vérifier la présence de présure d’origine animale dans le fromage et avertissez les végétariens s’il y en a. Bien que leurs choix de vie puissent être différents des vôtres, en tant qu’invités, ils méritent que leurs restrictions alimentaires soient traitées avec respect. En suivant ces directives ou en recherchant des recettes sans viande, vous ne devriez avoir aucun problème à créer un festin d’été que tout le monde peut apprécier.