Parfois appelés phytochimiques, les phytonutriments sont des composants présents dans une variété de différents types d’aliments, en particulier les plantes. Bien qu’ils ne soient pas spécifiquement classés parmi les nutriments essentiels à la vie, les phytonutriments contiennent des éléments qui peuvent aider à promouvoir une bonne santé. Parce qu’ils contiennent souvent des antioxydants et des composés de nature anti-inflammatoire, les aliments phytochimiques sont parfois connus sous le surnom de superaliments.
Il existe un certain nombre de fruits et légumes qui contiennent un ou plusieurs exemples de phytonutriments. Le soja est considéré comme l’une des principales sources d’éléments à base de phyto. En plus des niveaux élevés de protéines, le soja contient également des isoflavones et des inhibiteurs de protéase qui peuvent améliorer la santé cardiovasculaire. D’autres types de légumineuses sont également riches en phytonutriments, tels que les pois, les lentilles et les haricots rouges.
Plusieurs autres légumes sont d’excellentes sources de phytonutriments. Le brocoli est riche en sélénium et en lignanes, ainsi qu’en vitamine C. Les patates douces sont une excellente source de bêta-carotène.
Les fruits fournissent une variété de composés phytonutritifs. La plupart des agrumes fournissent des quantités substantielles d’acides férulique et oxalique, ainsi que de la cryptoxanthine et de la vitamine C. Les tomates sont riches en lycopène, tout en étant une excellente source de vitamine C et de bêta-carotène. Les myrtilles constituent une excellente source d’acide tannique dans l’alimentation, ainsi que des anthocyanes et des lignanes.
D’autres types d’aliments et d’exhausteurs de goût incluront également certaines formes de phytonutriments. Les graines de lin en sont un excellent exemple. Les graines et l’huile produite à partir des graines contiennent des quantités saines de lignanes. En plus d’améliorer la saveur des aliments, l’ail fournira des doses utiles de limonène et de plusieurs thiosulfonates. Les piments forts sont riches en capsaïcine ou en poivre de cayenne, qui sont considérés par de nombreux herboristes comme un véritable aliment pour le cœur.
Bien que les phytonutriments ne soient pas considérés comme les nutriments essentiels à la vie, ils sont considérés comme d’excellentes sources pour aider à maintenir un corps et un esprit sains. S’assurer d’inclure au moins quelques-uns des fruits, légumes et épices qui contiennent ces éléments importants dans l’alimentation quotidienne s’avérera utile pour maintenir le bien-être physique et mental.