Les amateurs de pistaches pourraient apprécier la friandise connue sous le nom de crème de pistache, une substance riche comparable au beurre de cacahuète dense dans sa consistance. Dégustation simple de pistaches en purée, il est souvent utilisé dans les desserts, ainsi que dans les aliments du petit-déjeuner ou les sauces. Comme la noix à partir de laquelle elle est fabriquée, la crème de pistache est verte et est généralement emballée dans un bocal en verre ou en plastique, bien que des boîtes de conserve de la pâte soient également disponibles.
Bien qu’elle soit considérée comme difficile à étaler, la crème de pistache peut être dégustée sur du pain grillé ou un sandwich tout comme les autres beurres de noix. Cependant, il est plus couramment utilisé en cuisine. Une façon courante d’utiliser la crème est la cuisson de muffins, de pains et d’autres friandises. Les repas du petit-déjeuner, tels que les gaufres et les flocons d’avoine, peuvent être améliorés avec la crème, tout comme n’importe quel dessert avec une garniture aux noix souhaitée.
Une grande partie de la crème de pistache du monde est produite en Italie. Les Italiens utilisent fréquemment la pâte dans la cuisine, bien qu’elle soit particulièrement préférée dans les desserts du pays. Le bonbon au nougat italien connu sous le nom de torrone comprend parfois l’ingrédient. Gelato, une forme plus dense de crème glacée, est souvent produit avec la pâte de pistache. Le beurre de pistache peut également être utilisé dans de telles recettes.
L’utilisation de crème de pistache dans la cuisson de gâteaux peut ajouter une variable savoureuse à de nombreuses recettes. Le gâteau italien à la crème de pistache est généralement préparé avec l’ingrédient. Le gâteau est composé d’un gâteau traditionnel en forme de bûche avec un centre fourré de crème. Glacé et garni de pistaches, le gâteau est visuellement attrayant et peut constituer un élégant cadeau ou une pièce maîtresse de dessert lors d’une expérience gastronomique.
Pour ceux qui la préfèrent, une crème de pistache bio est également disponible. Ce sont généralement des desserts aux noix à base de pistaches biologiques et de sucre biologique. Ces ingrédients doivent être exempts de pesticides et de produits chimiques indésirables pour que l’ensemble du produit soit classé comme crème biologique.
Bien que la plupart des gens achètent leurs produits à base de pistache dans des magasins d’alimentation spécialisés ou des épiceries italiennes, cette crème peut être préparée à la maison si vous le souhaitez. Cela peut être fait en décortiquant et en blanchissant les pistaches dans de l’eau, puis en les mélangeant avec quelques autres ingrédients. Ceux-ci peuvent inclure du sucre, du beurre et de la crème.
Une crème de pistache peut également désigner une boisson alcoolisée. Il peut être préparé avec de la liqueur de pistache, de la glace à la vanille et une liqueur supplémentaire au choix. Le brandy est le plus souvent utilisé pour la recette. Après avoir été mélangés, les ingrédients sont généralement servis dans une flûte à champagne.