Pour faire un burrito sain, réduisez la quantité de calories et de matières grasses et augmentez la quantité de fibres et de légumes. Heureusement, le burrito est un aliment qui pardonne, ce qui facilite les substitutions sans affecter négativement la saveur ou la texture. Faites des changements lentement, pour déterminer ceux qui fonctionnent et ceux qui ne valent pas le changement de saveur.
Réduire la quantité de viande dans le burrito et le remplacer par des haricots est un moyen de réduire à la fois la teneur en matières grasses et en calories, créant ainsi un burrito sain. Remplacer la dinde ou le poulet haché par du bœuf haché permet également de réduire les calories. Quel que soit le type de viande utilisé, égouttez soigneusement le gras et tapotez avec une serviette en papier avant de remplir les burritos.
Ajouter les légumes avec la viande et les haricots comme les oignons, les poivrons et les carottes. Ceux-ci gonflent le burrito et ajoutent des nutriments sans ajouter de graisse ni de calories. Faites revenir les légumes légèrement avec une petite quantité d’huile d’olive ou ajoutez-les à une boîte de tomates en dés pour les ramollir avant de les mélanger à la garniture de burrito.
Utilisez moins de fromage que d’habitude pour faire un burrito sain. Sélectionnez un fromage plus fort pour obtenir plus de saveur avec moins de fromage. N’ayez pas peur d’expérimenter avec des types de fromages non traditionnels, ou même du tofu.
Le type de tortilla sélectionné pour les burritos fait également une différence sur le plan nutritionnel. Les tortillas de maïs contiennent moins de calories que la farine et sont considérées comme des grains entiers. Des tortillas multigrains et de riz brun sont également disponibles, et les deux sont de meilleurs choix sur le plan nutritionnel que les tortillas à la farine.
Les ajouts effectués après la cuisson sont une autre clé d’un burrito sain. Le pico de gallo est généralement composé de tomates fraîches, de poivrons, d’oignons et de coriandre; il ajoute beaucoup de saveur au burrito. La salsa peut également être un bon ajout, tant qu’elle n’est pas chargée de sucre, de sirop de maïs ou d’autres édulcorants. La crème sure et le guacamole sont tous deux riches en matières grasses et en saveur, et ne doivent être utilisés qu’en petites quantités. Si le burrito est trop chaud, refroidissez-le avec de la laitue râpée et de la tomate hachée plutôt que de la crème sure; alternativement, l’humus est une option viable, bien que moins traditionnelle, pour une charge douce.
L’ajout de légumes supplémentaires et le remplacement des tortillas de farine par des tortillas de grains entiers ou de maïs augmenteront la teneur en fibres du burrito, ce qui est une clé importante pour faire un burrito sain. Beaucoup de gens ont du mal à obtenir suffisamment de fibres dans leur alimentation, alors préparer un repas riche en fibres est un moyen facile d’augmenter l’apport en fibres pour la journée. Des niveaux adéquats de fibres sont importants pour un système digestif sain, aident à perdre du poids et contrôlent également la pression artérielle et la glycémie.