Les confitures de groseilles à maquereau, également connues sous le nom de confiture de groseilles à maquereau, sont une pâte à tartiner semblable à de la gelée faite d’une combinaison de groseilles à maquereau mûres, de sucre et d’eau. Selon la variété et la maturité de la groseille à maquereau utilisée, les conserves de groseille à maquereau préparées peuvent varier en couleur allant du vert au rose clair. Les confitures de groseilles préparées sont délicieuses lorsqu’elles sont étalées sur du pain grillé ou utilisées dans des produits de boulangerie. Faire des conserves à partir de fruits frais comme les groseilles à maquereau est un moyen facile et rentable d’utiliser les cultures fruitières d’été.
Pour faire des confitures de groseilles maison, il faut les ingrédients suivants : 6 tasses (1440 ml) de groseilles à maquereau fraîches, le jus d’un citron, 5 (1200 ml) tasses de sucre cristallisé, 1 1/4 (245 ml) tasses d’eau, un grande casserole et équipement de mise en conserve ou de secouage. Commencez par nettoyer et retirer les tiges des deux extrémités des groseilles à maquereau, puis placez les baies dans une casserole avec de l’eau et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les fruits soient tendres. Une fois les groseilles cuites, ajoutez le jus de citron et le sucre dans la casserole et remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Une fois le sucre dissous, mettez le feu à vif et portez à ébullition. Dès que le mélange bout, baissez le feu à moyen et remuez très fréquemment pendant environ 45 minutes. Placez les conserves dans des bocaux et suivez les procédures de base de mise en conserve ou de mise en bocal selon les directives de votre équipement de mise en conserve.
Ajouter une touche à une recette traditionnelle de confiture de groseille est aussi simple que d’ajouter des framboises fraîches à la recette. Pour faire de simples confitures groseilles-framboises, mélangez 1 (240 ml) tasse de groseilles à maquereau, 1 (240 ml) tasse de framboises, 3 (720 ml) tasses de sucre et une pincée de sel. Ajouter les ingrédients dans une casserole et laisser reposer jusqu’à ce qu’un peu de jus se dégage des fruits. Porter le mélange à ébullition à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange devienne épais. Conservez le mélange dans des bocaux stérilisés.
Les conserves de fruits sont un aliment très polyvalent; ils valent bien le temps et les efforts qu’il faut pour les faire. Bien qu’elles soient généralement utilisées sur les aliments du petit-déjeuner tels que les toasts, les crêpes, les crêpes et le pain doré, les conserves peuvent également être utilisées dans les desserts. Les confitures de groseille faites maison peuvent être utilisées comme garniture de pâtisserie ou comme garniture de tarte. Pour utiliser les confitures pour une tarte aux groseilles, préparez une croûte à tarte comme vous le souhaitez, remplissez la tarte de confitures et faites cuire au four.