Un Harvey Wallbanger est un type de boisson mélangée composé de vodka, de liqueur aux herbes Galliano et de jus d’orange. La recette la plus communément acceptée pour la boisson demande quatre onces (120 ml) de jus d’orange et une once (30 ml) de vodka à mélanger sur de la glace et à remuer. Une demi-once (14 ml) de Galliano est ensuite ajoutée sur le dessus, mais pas mélangée. La boisson est servie avec une paille, car elle est destinée à être bue de bas en haut. En grande partie à cause de son nom, il est devenu un type de cocktail très connu.
L’origine du Harvey Wallbanger est une affaire entourée de mystère, mais au moins deux théories importantes existent. La première est qu’il a été créé par un barman du nom de Bill Doner dans un bar appelé The Office à Newport Beach, en Californie. Bien que cette explication soit simple et facile à croire, beaucoup préfèrent la légende populaire qui veut qu’elle porte le nom d’un surfeur de Manhattan Beach près de Los Angeles.
Cette version indique que le surfeur, nommé Harvey, a apprécié le cocktail connu sous le nom de tournevis, composé de vodka et de jus d’orange, rehaussé de liqueur Galliano. Après une journée particulièrement difficile au cours de laquelle il a perdu une importante compétition de surf, il aurait consommé une trop grande partie de sa boisson préférée. Quand il a finalement quitté le bar, il était tellement ivre qu’il a trébuché et trébuché sur des meubles et un mur avant de sortir par la porte. Il était un habitué du bar, et quand il est revenu la fois suivante, il a découvert qu’il avait déjà gagné le surnom de Harvey Wallbanger, d’où le nom de la boisson.
La plupart des histoires sur l’origine de la boisson la placent en Californie vers 1952. En tout cas, elle n’était pas largement connue en dehors de cet état pendant un certain temps. Il est devenu très populaire à partir des années 1970 en raison des vols opérés par la compagnie aérienne TWA. Les ingrédients d’un Harvey Wallbanger, bien que dans des proportions différentes, ont également été incorporés dans une recette de gâteau Bundt qui aurait un goût remarquablement similaire au cocktail lui-même.
Au fil du temps, les gens ont modifié le Harvey Wallbanger original en fonction de leurs propres préférences. Certains apprécient la boisson avec le Galliano mélangé avec le reste des ingrédients, plutôt que de flotter sur le dessus. La vodka aromatisée aux agrumes est également une alternative courante au type ordinaire. Certains remplacent même le jus d’orange par du jus d’ananas pour une variation rafraîchissante. Des idées comme celles-ci sont, bien sûr, combien de nouvelles boissons sont inventées.