Le pain au fromage fait référence à tout pain qui comprend du fromage ou sur lequel du fromage est garni. Dans sa définition la plus vague, la plupart des pizzas entreraient dans la catégorie du pain au fromage car elles sont garnies de fromage, et certaines contiennent même du fromage dans la pâte. Traditionnellement, le pain au fromage est vraiment du pain avec du fromage cuit à l’intérieur, ce qui peut donner une explosion de saveur à n’importe quel pain.
Il existe de nombreuses recettes de pains au fromage. Certains d’entre eux sont strictement italiens comme le parmesan ou le pain au fromage asiago. Ceux-ci peuvent comporter des croûtes dures et inclure une petite quantité de fromage râpé afin d’aromatiser le pain. D’autres versions de pain au fromage ajoutent de l’ail jack, du cheddar, du fromage bleu et pratiquement tous les autres fromages auxquels vous pouvez penser.
Quelques fromages se prêtent mal au pain au fromage. La plupart des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert sont difficiles à mélanger avec la pâte à pain. Vous verrez quelques pains au fromage qui sont soit garnis de fromage à la crème, soit inclus comme ingrédient. La plupart de ces pains ont tendance à reposer sur des fromages durs à mi-durs, qui fondent bien dans la pâte une fois cuits et produisent beaucoup de saveur.
Lorsque vous faites du pain au fromage, vous devez fréquemment réduire la teneur en sel de vos recettes de pain. De plus, lorsque vous mangez du pain au fromage, vous devriez vérifier les niveaux de sodium dans le pain si vous suivez un régime pauvre en sodium. La plupart de ces styles de pain seront assez riches en sodium. Vous ne pouvez pas éliminer complètement le sel du pain au fromage, car le sel est nécessaire pour inhiber la croissance de la levure. Vous devez utiliser la quantité minimale, afin d’éviter que le pain n’ait un goût trop salé.
De nombreuses recettes simples pour différents types de pain au fromage existent sur Internet. Bien que vous puissiez les faire cuire dans votre machine à pain, ces pains peuvent être mieux mélangés et levés dans la machine à pain, puis transformés en pains pour la cuisson. La plupart des recettes de pains au fromage pour les fabricants de pain ajoutent simplement du fromage râpé et souvent quelques herbes pour produire de délicieux pains ou petits pains. Certaines recettes suggèrent également d’ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus d’un pain.
Une tendance récente dans de nombreuses pizzerias est de faire un simple pain au fromage pour servir d’apéritif. Ceux-ci ont tendance à être préparés avec de la pâte à pizza ordinaire, qui peut inclure du parmesan, puis ils sont garnis d’une variété de fromages. Les chaînes Take and Bake comme Papa Murphy’s garnissent leur pain d’un mélange de mozzarella, de cheddar et de jack. Ces styles de pain ressemblent beaucoup à une pizza et sont faits en rondelles. Ils ne contiennent pas autant de fromage qu’une pizza au fromage. Pourtant, si vous recherchez un pain chaud et pâteux, ce style est une alternative moins chère qu’une pizza ordinaire et peut constituer une bonne collation.