La sauce Marie Rose est une création anglaise composée principalement de mayonnaise, de ketchup, de sauce Worcester et de sel. Appelé à l’origine sauce Mary Rose, le nom a été adapté de Mary Rose à Marie dans le but de rendre le nom plus français. Cette sauce est similaire à la vinaigrette Mille-Îles et à la vinaigrette russe en ce sens qu’elles sont toutes faites à base de mayonnaise et de ketchup.
Les origines de cette sauce sont un peu floues. Une histoire raconte que la sauce a été créée par un chef anglais en 1981 qui fournissait de la nourriture pour une plongée sur un navire coulé, le Mary Rose, mais la sauce Mary Rose, ou quelque chose de très similaire, était très populaire avec les cocktails de crevettes dans les années 1970. .
Une salade de crevettes ou de crevettes comprend des crevettes, de la laitue et de l’avocat frais. Le concombre tranché est également un ingrédient commun. Les tomates, le fromage et les olives sont également des options pour une salade de crevettes. Les crevettes doivent être décortiquées et déveinées avant utilisation. Les crevettes préparées sont généralement faciles à trouver dans les épiceries, mais les crevettes peuvent également être décortiquées et déveinées à la maison.
En plus des quatre ingrédients d’origine, la sauce Marie Rose peut inclure de la sauce piquante, du sucre et du sel. Le jus de citron vert peut être remplacé par du jus de citron. Si le ketchup donne un goût trop sucré, utilisez plutôt de la purée de tomates ou de la sauce tomate. De la mayonnaise ou d’autres sauces crémeuses peuvent être utilisées selon les goûts particuliers.
L’alcool est également un ingrédient commun qui est le plus souvent ajouté à certaines versions de cette sauce. Le cognac ou le brandy sont les alcools ajoutés les plus populaires. Les versions qui contiennent de l’alcool ne contiennent généralement pas de sucre. La sauce Marie Rose n’est jamais cuite, donc si de l’alcool est inclus, la sauce conserve la teneur en alcool.
Généralement, les ingrédients sont simplement mélangés ou fouettés ensemble dans un bol. La mayonnaise et le ketchup sont généralement ajoutés en quantités égales, et le reste de l’ingrédient est ajouté au goût. La sauce Marie Rose peut être réfrigérée avant utilisation.
En plus de son utilisation originale comme trempette cocktail de crevettes, la sauce Marie Rose peut être utilisée comme vinaigrette ou trempette de légumes. Mélanger la sauce avec de minuscules crevettes crée une vinaigrette aux fruits de mer. Il est également souvent utilisé comme condiment pour les poissons et autres fruits de mer.