Une margarita est un cocktail à base de tequila, de liqueur d’orange et de jus de citron ou de citron vert. De nombreuses variantes de la margarita ont inondé le marché, y compris des margaritas avec des jus de fruits ou des fruits mélangés, et des margaritas surgelées, qui sont faites en mélangeant ces ingrédients avec de la glace. Ces cocktails sont couramment proposés dans les bars et les restaurants, et ils sont également très faciles à préparer à la maison.
Beaucoup de gens associent la margarita spécifiquement au Mexique, car on pense qu’elle est d’origine mexicaine et que la tequila est un alcool mexicain. En conséquence, les margaritas sont fréquemment au menu dans les restaurants qui servent de la nourriture mexicaine, ainsi que dans les complexes hôteliers et les bars d’hôtel mexicains. Les associations avec le Mexique ont également conduit à une profusion d’accessoires margarita sur le thème mexicain, comme des sombreros ou des verres à cocktail avec des poignées conçues pour ressembler à des cactus.
Le rapport précis des ingrédients dans une margarita varie. Certains barmans préfèrent un ratio de 3:2:1, avec trois parts de tequila, deux parts de liqueur d’orange et une part de jus de citron ou de citron vert. D’autres comme 1:1:1, 2:1:1, et ainsi de suite. En fin de compte, la décision du ratio est une question de goût et d’ingrédients disponibles ; certaines personnes, par exemple, préfèrent moins de jus d’agrumes, car les agrumes peuvent rendre la boisson acide ou meilleure, surtout lorsqu’elle provient de fruits de mauvaise qualité. Lorsque du jus de fruit est ajouté, il peut perturber le rapport avec sa douceur et sa forte saveur.
Les liqueurs d’orange utilisées dans une margarita sont généralement de la famille triple sec. Triple sec a été développé en France dans les années 1800, et il existe un certain nombre de marques populaires dans une gamme de couleurs, dont le bleu Curaçao, qui ajoute une note exotique, Grand Marnier et Cointreau. En règle générale, des tequilas argentées ou blanches sont utilisées dans la boisson, et le jus de citron vert est le choix classique des agrumes, surtout si des citrons verts sont disponibles.
Traditionnellement, une margarita est servie dans un verre à cocktail bordé de sel. Le sel Margarita est une variété de gros sel qui complète la saveur de la tequila tout en ajoutant un léger croquant à l’expérience de consommation. La boisson peut être servie directement ou sur glace, selon les goûts personnels. Il est également possible de trouver des margaritas surgelées, bien que les puristes puissent regarder de haut ce membre de la famille des margaritas. Lorsque des jus de fruits sont ajoutés, la boisson porte généralement leur nom, comme c’est le cas avec les margaritas aux fraises et aux framboises.